美味しさの秘密は、こだわり抜いた原料と鮮度
脂が乗り一番美味しい時期の魚を使うことで、旨味が強く味わい深い干物になります。冷凍の原料は一切使用せず、毎朝市場や漁港から直接仕入れた魚をその日のうちに手作業で捌き、丁寧に下処理、試行錯誤の末に出会った長崎県産の天然塩を使い、素材の持ち味を活かした干物が完成しました。
焼いてもふっくら、臭みも少なく、お子様からご高齢の方まで美味しくお召し上がりいただけます
それぞれの魚に合う塩分量や干し加減を見極め、下処理から乾燥までを素早く行なっているため、くさみやパサパサ感のない仕上がりに。生の魚を焼いたようなふっくらとした食感を残しつつ、程よく水分が抜け旨味が凝縮された干物は、ごはんやお酒のあてにぴったりです。
生産者の声
岡山の干物屋として
瀬戸内海でとれる魚を干物にすることでより多くの方に食べていただくことができます。瀬戸内海の魚を知っていただくため、また瀬戸内地域に興味をもっていただき地域に貢献できるよう干物づくりをおこなっております。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 鮮魚（国産）、食塩（長崎県産） ※時期によって使用する魚が異なります。（使用魚種の例：真鯛、さわら、れんこ鯛、いとより鯛、さより、スルメイカ、カマス、鮎、真いわし、真蛸、はたはた、ぶり、さわらの西京漬け）
- 原材料2：
- 【さわらの西京漬け】鰆（国産）、食塩、大豆、麦、麹、本みりん、粗糖、（原材料の一部に、小麦・大豆を含む）
- その他：
- 【おことわり】小規模生産のため、商品の発送に10日程要する場合がございます。また、着日指定は承っておりませんので、予めご了承ください。