高品質なすり身が生み出す、プリプリとした食感
かまぼこ本来の白さやプリプリとした食感。これは高品質な原料を使っているからこそ生まれるものです。新鮮な魚肉を水にさらすと、美しい自然な白さになります。その後、塩を加えることで魚肉のたんぱく質が溶け、ねばねばした糊状になり、加熱するとぷりぷりとした独特の弾力が生まれます。かまぼこなど練り物は、日本が世界に誇れる優秀な加工食品。当社は、高品質な原料を使い伝統の技法を守って出来上がる、本物の味をお届けすることにこだわっています。
上質で、安心・安全なおいしい製品をお届けするために・・・
原料となるすり身は主にスケソウダラ、グチ、ミナミダラなどの白身魚。すり身や材料は厳選して入荷し、出来立ての製品をその日のうちに出荷するため、早朝から製造をしております。衛生管理では、福井県衛生協会から優良施設の認定をいただいております。
皆様に伝えたい、伝統を守り続ける思い「母にみてもらう一枚の蒲鉾」
名誉会長 安田タネ子による「母に見てもらう一枚の蒲鉾」は安田蒲鉾の歴史であり、社員一同の思いです。
生産者の声
生きている魚と同じように、すり身を大切に扱っています。
工場では冷凍すり身の旨味を損なわない独自の解凍技術に始まり、すり身と調味料を練り合わせておいしさを追求し、厳密な温度管理をしています。さらに、丁寧な成形や加熱時の微妙な火加減の調整など、各工程での職人熟練の技で、プリッとした食感にこだわっております。江戸時代から続く技の積み重ねが現在の高品質な素材のおいしさを高めています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ｛いか焼売｝魚肉すり身（魚肉（輸入))、小麦粉、玉ネギ、いか、サラダ油、鶏卵、でん粉、発酵調味料、砂糖、食塩、魚介エキス/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)
｛彩り蒲鉾明太子｝魚肉すり身（魚肉（輸入))、たらこ、でん粉(小麦を含む)、卵白(卵を含む)、砂糖、発酵調味料、食塩、魚介エキス/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、貝Ca、赤色102号、黄色5号、赤色3号、亜硝酸Na、酵素
｛彩り蒲鉾うに｝魚肉すり身（魚肉（輸入))、でん粉(小麦を含む)、卵白(卵を含む)、砂糖、発酵調味料、食塩、うに、うにエキス、魚介エキス/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、ミョウバン、貝Ca
｛彩り蒲鉾かに｝魚肉すり身（魚肉（輸入))、ズワイガニ、でん粉(小麦を含む)、卵白(卵を含む)、魚介エキス,砂糖、発酵調味料、食塩、/調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、貝Ca
- 栄養成分表示1：
- ｛いか焼売｝エネルギー184kcal、たんぱく質11.1ｇ、脂質10.2ｇ、炭水化物11.9ｇ、食塩相当量0.8ｇ
｛彩り蒲鉾明太子｝エネルギー103kcal、たんぱく質13.1ｇ、脂質2.3ｇ、炭水化物7.4ｇ、食塩相当量2.5ｇ
｛彩り蒲鉾うに｝エネルギー107kcal、たんぱく質13.6ｇ、脂質3.0ｇ、炭水化物6.3ｇ、食塩相当量2.5ｇ
｛彩り蒲鉾かに｝エネルギー106kcal、たんぱく質15.2ｇ、脂質2.4ｇ、炭水化物5.9ｇ、食塩相当量2.3ｇ