白いじゃこと鮮やかな山椒の碧が特徴
国産の良質なちりめんじゃこ・実山椒を使用し、職人が昔ながらの手法で上品に炊き上げました。 温かいご飯はもちろん、お酒、チーズとの相性も抜群です。
お子様からご年配の方まで幅広く人気の一品
ささがき牛蒡とまぐろを炊き合わせたきんぴらまぐろは、ふっくらとしたまぐろと、しゃきっとした牛蒡の歯ごたえを楽しんで頂けます。 あめ色になるまでじっくりと炊き合わせ、お互いの旨みを充分に吸わせました。
旨味が重なる味わい深い逸品
どんこ椎茸と貝柱こんぶは、かさの肉が厚く、味・香り共に抜群な国産どんこ椎茸と、新鮮な貝柱、昆布の旨味が重なる味わい深い逸品です。 たまり醤油や砂糖、お酒等で味が染み込むまでじっくり煮込んだ肉厚などんこ椎茸の食感を凝縮された旨味とともにお愉しみください。
生産者の声
料亭の味をご家庭で
創業安政三年（1856年）。歴史と伝統に彩られた看板。 変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。 京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、 世界中に発信していくことを信条としています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ◆ちりめん山椒
ちりめんじゃこ(国内製造)、醗酵調味料、醤油、実山椒
◆きんぴらまぐろ
まぐろ(国産)、砂糖、醤油、ごぼう、還元水飴、水飴、塩こうじ、生姜、清酒、寒天
◆どんこ椎茸と貝柱こんぶ
イタヤ貝（中国産）、料理酒、醤油、昆布、椎茸、砂糖、醸造酢、たまり醤油、和風だし（混合ぶし、ブドウ糖果糖液糖、その他）、水飴、実山椒、昆布だし、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、酸味料、糊料（増粘多糖類）、甘味料（甘草）、着色料（カラメル）
（一部に小麦・さば・大豆・りんごを含む）
- 栄養成分表示1：
- ◆ちりめん山椒
（100g当たり）熱量216kcal、蛋白質37.4g、脂質4.0g、炭水化物7.6g、食塩相当量4.6g
◆きんぴらまぐろ
（100g当たり）熱量238kcal、蛋白質19.3g、脂質1.7g、炭水化物38.5g、食塩相当量3.4g
◆どんこ椎茸と貝柱こんぶ
（100g当たり）熱量96kcal、蛋白質8.1g、脂質0.4g、炭水化物15.1g、食塩相当量2.5g
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