バリスタの知恵と経験がひとつのコーヒーバッグに
REC COFFEEでは一杯用の「コーヒーバッグ」を取り扱っています。
バリスタの知恵と経験が詰まったこのコーヒーバッグは、美味しいコーヒーを抽出するために必要ないくつもの条件を解決してあります。
みなさんがやることはお湯を注ぐだけ 。4分間の抽出時間を待てば美味しいコーヒーの出来上がりです。コーヒーバッグの最大の利点は「味の再現性が高い」ことです。
コーヒーバッグの理屈はフレンチプレスやカッピングと同じ浸漬式です。
浸漬式のコーヒーは人の手による差が生まれにくく、誰が抽出しても同じ味を再現できます。
こだわり
検証を行った中でコーヒーの油分が一番通りやすい不織布のフィルターを選んで使用しています。
コーヒーの油分は味わいや香りに大きく影響します。
コーヒーの成分を余すことなく味わえるのは浸漬式の醍醐味であり、そこに油分は欠かせませんでした。
コーヒーバッグにする上で適した状態でコーヒー豆を挽いてバッグに詰めています。
油分を通しやすい不織布のフィルターを使用することで抽出効率が上がり、従来使用していたフィルターよりも荒い挽き目になりました。そうすることによってフィルターから漏れるコーヒーの微粉を減らすことができ、舌触りが良くなります。
レシピ
可能な限りシンプルな工程で、湯量や抽出時間を検証し、濃度を整えていきます。
01.コーヒーバッグをカップに入れます。
02.沸騰したお湯を160ml注ぎ、4分待ちます。
03.4分経過後、10回ほどコーヒーバッグを上下に振ります。
04.コーヒーバッグを取り出して完成です。
※REC COFFEEでは160mlの10回をおすすめしていますが、お湯の量や振る回数を変えることでお好みの濃さでお楽しみいただけます。
ひとくちの美味しいからたくさんの笑顔を。
2008年、「コーヒーによる感動体験をみなさまにお届けしたい」という想いから、福岡・博多の地でコーヒーの移動販売からスタートしたスペシャルティコーヒーの専門店です。原材料の選定から焙煎までとことんこだわったコーヒーをお届けいたします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- コーヒー（博多ブレンド / 原産国：ブラジル、エルサルバドル、グアテマラ）（ルーシーブレンド / 原産国：エチオピア）（キッサブレンド / 原産国：ブラジル、エルサルバドル）※時季によって異なる場合がございます。
- その他：
- 【内容量】コーヒーバッグ 博多ブレンド10g×10個、コーヒーバッグ ルーシーブレンド10g×10個、コーヒーバッグ キッサブレンド10g×10個
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