「食べるカフェラテ」がコンセプト
エスプレッソとミルクの組み合わせであるカフェラテを再現するため、最中の餡を2層に分けました。ミルクを濃縮したミルク餡。スペシャルティコーヒー100%を使用したコーヒー餡。コーヒー豆の種類や焙煎度合いを幾度となく検証し、ミルク餡との相性が良いベストなコーヒー餡を実現。口に入れる方向や食べ方で絶妙に変化する味わいをお楽しみください。
コーヒー餡と皮
使用するコーヒーは様々なものを検証しました。個性の強いコーヒーだと主張が強く、全体のバランスが崩れてしまうので中南米のコーヒーをブレンドした深煎りのコーヒーを選択。
また、コーヒー餡だけでは皮に覆われている最中ではコーヒーの香りが感じづらかったので、皮にもコーヒーの粉を混ぜ込み、口に入れた瞬間フワッとコーヒーのアロマが香る皮を開発しました。
デザインとパッケージ
お子様から年配の方、コーヒーが苦手な方でも美味しくお召し上がりいただける和菓子なのでお土産やプレゼントとして人気です。
福岡やコーヒーにまつわるものをモチーフにデザインし、外箱には古紙配合率100%の「カフェラテ」と名付けられた素材を使用しています。
REC COFFEEの想いが細部に至るまで詰まった商品です。
生産者の声
ひとくちの美味しいからたくさんの笑顔を。
2008年、「コーヒーによる感動体験をみなさまにお届けしたい」という想いから、福岡・博多の地でコーヒーの移動販売からスタートしたスペシャルティコーヒーの専門店です。原材料の選定から焙煎までとことんこだわったコーヒーをお届けいたします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 白餡、砂糖、糯米、生クリーム、牛乳、麦芽糖、練乳、脱脂粉乳、コーヒー、オリゴ糖、水飴、寒天/トレハロース(一部に乳成分を含む)
- 栄養成分表示1：
- エネルギー：64kg、たんぱく質：1.2g、脂質：0.5g、炭水化物：13.7g、食塩相当量：0.02g
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