博多めんちゃんこ（3食入）

麺とちゃんこで「めんちゃんこ」鍋のシメのおいしさを最初から

鍋の楽しみのひとつが、旨みのギュッと凝縮したシメに味わう麺や雑炊。「博多めんちゃんこ」なら、初めから、このシメの味が楽しめます。おいしさの秘密は、まず、秘伝の天然だし。高級魚の鱧をベースに、鶏、かつお、昆布、ほたて貝、椎茸、カキなど数十種類からからとるだしは、ほんのりと甘みがあり、しみじみと奥深く、それでいて澄んだ味わいで、そのまま飲んでしまいたくなるうまさです。お好みで野菜や肉、魚介、豆腐、お揚げ、お餅などの具を入れ煮込むことで、だしは旨みをどんどん増していきます。麺は、福岡県でのみ生産されているラーメンのための小麦・ラー麦を使った独自製法で、煮ても型崩れしないのが特徴。ほどよい歯ごたえと、だしや野菜となじむしなやかさは、ラーメンともうどんともチャンポンとも異なります。シメのおいしさを最初から、そして食べ進むうちにさらにだしが味わい豊かになる「めんちゃんこ」を心ゆくまでご堪能ください。

「めんちゃんこの美味しい作り方」動画は、こちら

きっかけは相撲部屋のちゃんこ鍋
数年をかけ唯一無二の麺料理が誕生

「博多めんちゃんこ亭」は、博多に昭和55年に開店し、今では福岡県を中心に7店舗を展開。食の激戦区において変わらない人気を保つ、ソウルフードとして定着しています。創業者はもともとうどん店を経営。知り合いだった第53代横綱　琴櫻の稽古場でご馳走になった「ちゃんこ」の、特に最後に食べるうどんのおいしさに感動し、この味を広めたいと一念発起しました。まずは麺の配合から取り組みました。味のよさを決めるだしの種類や配合も試行錯誤を繰り返し、約4年を費やして、子どもからご年配の方まで好まれる温かな味わいの他にはない麺料理が完成。今では麺に福岡県産のラー麦を使い、さらにコシのある麺に進化しています。一人鍋によし、3人前を一度に煮込んでみんなで囲むもよし、「博多めんちゃんこ亭」だけの味わいを、ぜひご家庭で。

具材選びも味変も自由に楽しんで
最後のシメに雑炊もおすすめです

雑味がなく旨みたっぷりなだしだからこそ、アレンジも自由自在。いろいろな工夫でオリジナル鍋をお楽しみいただけます。たとえば味噌を加えたり、味噌+酒粕で酒粕鍋にしたり、豆乳鍋、コチュジャンやキムチを入れてチゲ鍋風にするのもおすすめ。最後はお餅やたまごを加えて雑炊にし、だしを最後まで味わい尽くしましょう。また、取り分けた器に柚子胡椒や七味を入れて味変する楽しさもあります。

<アレンジ例　もつ鍋＞
１.スープ1袋に水300㏄、にんにくスライス2片、キャベツ、ごぼう、豆腐などお好きな具材を入れて煮込みます（お好みで唐辛子を加える）
２.もつ（牛小腸がオススメ）を入れてもつ鍋に。
３.シメに別茹でしためんちゃんこの麺を煮込んで食べます。