ほんものの「おだし」を皆様にお届けします。
明治36年創業。余計なものを加えず、選び抜いた素材だけを使い、
職人たちが昔ながらの製法で、手間暇かけて丁寧に製造しております。
深い香りと味わいのお料理を支えるおだしをお楽しみいただけます。
国産の厳選素材を生産者と深く関わりながら調達
こだわりの素材の鰹は鹿児島、昆布は利尻島、原材料の仕入れは産地に出向き、
漁師や加工職人と一緒に材料を調達します。
鰹節の旨味を作り出す上で重要な「カビ付け」「天日干し」
を手間暇惜しまず繰り返す事で旨味を最大限に引き出します。
鰹節一本一本に愛情を込めて製造されています。
昔ながらの製法。手間暇かけて自社工場にて生産。
うね乃の自社工場では、先々代から愛用してきた５台の削り器による、古式製法を受継いでいます。
節ごとに個体差を見つめながら丁寧に削り上げる職人技、素材の良さを最大限に引き出します。
食感、香味、そして深い味わいは、手削りだからこそ生み出されるものです。
生産者の声
おだしは縁の下の力持ち。
これからも私たちは、うね乃ならではの味を京都から伝え続けていきます。
古来から日本人が受け継いできた「おだし」。
この貴重な文化を次の世代へと引き継いでいくと同時に、商品そのものから生産背景に至るまで、
次の世代によりよい環境を引き継げることを目指したもの作りをしております。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【おだしのパックじん(黄)7g×18p】 かつおのふし(国内製造)、かつおのかれぶし、昆布、乾しいたけ
- 栄養成分表示1：
- 【おだしのパックじん(黄)7g×18p】(1パック(7g)あたり) エネルギー24kcal,たんぱく質4.5g,脂質0.3g,炭水化物0.7g,食塩相当量0.1g