京都府産柚子の香り広がる、辛さと旨味が絶妙バランスの新感覚ソース
MOTOISAUCEは、京都府産の柚子を使用した新感覚のソースです。
柚子の爽やかな香りが広がり、辛さと旨みが絶妙に調和しています。
唐辛子のピリッとした辛さと、柚子の風味が相まって、料理に深みとアクセントを加えます。
和食はもちろん、洋食やエスニック料理にも合う万能ソースとして、様々な料理にぴったりです。
辛さが強すぎず、程よいバランスで食材の旨みを引き立てます。
京都府産柚子
モトイソースは100％京都府産の柚子を使用しております。
京都産の柚子は香りが濃密で芳醇なことが特徴です。
柚子のほぼ全てを使ったモトイソースは、京都の柚子の香りをそのまま閉じ込めました。
京都の柚子にこだわる理由がもう一つ。
それは京都の柚子農家さんを守ること。
少しでも力になれることを願ってモトイソースは京都の柚子のみ使用します。
手間暇かけたこだわりの製法、MOTOISAUCEの魅力
モトイソースはフランス料理のコンフィチュールの技法を使うことで、
柚子の果皮の苦みを取り除き濃密な香りのピューレを作ることができました。
そこに米酢と唐辛子、醤油と塩のみで調味いたしました。
シンプルな原材料にすることで自然な味わいとなり使い方の幅も広がります。
生産者の声
モトイソース誕生秘話
RestaurantMOTOI が展開する餃子店「モトイギョーザ」
で海外の方向けに餃子に合うホットソースを考案していた時でした。
京都の柚子農家さんから豊作で収穫した柚子の売り先を探していると相談を受け、
その柚子を使って美味しいホットソースができるのでは？と閃きホットソース作りを始めました。
京都の柚子の素晴らしい香りを生かして唯一無二のソースを作ろうと試行錯誤した末、
モトイソースは完成しました。京都の柚子を丸ごと使ったモトイソースを是非ご賞味ください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 米酢、柚子（京都府産）、唐辛子、醤油、塩
- 栄養成分表示1：
- 栄養成分表示（135gあたり）エネルギー74kcal/タンパク質1.8g/脂質0.7g/炭水化物14.9g/食塩相当量0.8g