しっとりとした生地につぶつぶの米糀、甘酒のような優しい甘みを感じる「つぶつぶ米糀チーズケーキ」
ハッピー太郎醸造所の米糀を甘酒と生クリームで柔らかく炊きあげ、
湖のスコーレのチーズ工房でつくるフロマージュブランとクリームチーズと一緒に焼き上げたベイクドチーズケーキです。
スポンジ生地とクッキー生地でサンドしたふわっと軽い「ふわふわレアチーズケーキ」
湖のスコーレのチーズ工房でつくる白カビチーズとフロマージュブランを合わせて、
くちどけの良いムース状に仕上げたレアチーズケーキをスポンジ生地とクッキー生地でサンドしました。
間には、滋賀県産のすもものソースを挟み込み、すももの甘酸っぱさとチーズの風味が心地よく調和します。
外箱のラッピングペーパーには、やまなみ工房・中川ももこさんの描きおろし作品を
湖のスコーレのギャラリーを彩る滋賀県甲賀市のアートセンター・福祉施設「やまなみ工房」の作品の数々。
「つぶつぶ米糀チーズケーキ」と「ふわふわレアチーズケーキ」のラッピングペーパーには、
「やまなみ工房」所属の中川ももこさんが、湖のスコーレのチーズをイメージした作品を描きおろしてくださいました。
滋賀県産のチーズと糀の発酵スイーツ
湖国の暮しの知恵を学ぶ場所として、2021年12月末に滋賀県長浜に誕生した「湖（うみ）のスコーレ」。
広々としたストアに喫茶室、チーズ工房や糀室・醸造所、ギャラリー、体験教室など学びのきっかけを散りばめた商業文化施設です。
施設内で製造するチーズと糀を使った滋賀県産の発酵スイーツを全国の皆さまにお召上がりいただけますと幸いです。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
■つぶつぶ米糀チーズケーキ
＜原材料＞クリームチーズ（国内製造）、ナチュラルチーズ（滋賀県製造）、生クリーム、甘酒、米糀、卵、きび糖、コーンスターチ、（一部に乳成分・卵を含む）
＜アレルギー表示＞乳成分、卵
■ふわふわレアチーズケーキ
＜原材料＞ナチュラルチーズ（滋賀県製造）、生クリーム、すもも、グラニュー糖、小麦粉、卵、バター、ゼラチン、寒天
＜アレルギー表示＞乳成分、小麦、卵、ゼラチン
- 栄養成分表示1：
■つぶつぶ米糀チーズケーキ
＜栄養成分＞熱量 285kcal、たんぱく質 6.8g、脂質 21.1g、炭水化物 22.1g、食塩相当量 0.4g
※この表示値は目安です。
■ふわふわレアチーズケーキ
＜栄養成分＞栄養成分表示（100gあたり推定値）
熱量：274.3kcal、たんぱく質：8.8g、脂質：15.5g、炭水化物：23.9g、食塩相当量：0.7g