福岡柳川名物〝うなぎセイロ蒸し〟をもっと気軽に楽しみたい お客様からの要望から生まれた、笹めしとおむすびのセットです。
普通の「うなぎせいろ蒸し」は量が多く食べきれない。。。 そんなお客様に『一口サイズのうなぎせいろ蒸し』をご用意いたしました！ 香りの良い笹で巻いたおもてなしにも使える一口サイズの笹めしと、気軽に楽しめるおむすびのセットです。
厳選されたうなぎを、職人の技で仕上げた極上の蒲焼
九州・四国など様々な生産地に足を延ばし、職人自らの目で確かめた国産ニホンウナギ
（アンギラジャポニカ種）のみを使用しています。
柳川では、蒲焼は蒸しを入れず、串も打ちません。うなぎは一尾一尾状態が違うため
、捌き方や焼き方を変えています。
焼きには高品質の備長炭を使用。
最大の特徴は温度を高め身を締めさせて旨みを凝縮させます。この焼き方で50cmのうなぎが30cmまで縮みます。
熊本の美味しい米「七城米」を使用！
江戸時代からうまい米の代名詞としていわれた、まぼろしの菊池米。それが菊池川流域米「七城の米」です。
財団法人日本穀物検定協会【食味ランキング】において、最高位『特A』を何度も獲得しています。
生産者の声
高橋商店は、水に恵まれた柳川の地で、戦後間もない頃より酒造業を営んできた 老舗企業です。 昭和二十一年、当家十二代目が酒造りの過程で生まれる酒粕に着目し、それを 活用した粕漬の製造業へと転業しました。この転業をきっかけに、有明海の恵みや肥沃な地元の海産 物・農産物を、おいしさをそのままに保存する粕漬「有明漬」として商品化。素材の魅力と商品の価値を創造し ながら、常にお客様の立場に立ち、食品の開発・製造に取り組んでまいりました。 高橋商店では、家伝の技 法を守りつつ、ものづくりを通して今日も新しい商品づくりにチャレンジしています。 これからも皆さま に愛される商品を、一品一品に思いを込めてお届けできるよう、努めてまいります。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【笹めし】米（うるち米（国産）、もち米（国産））、鰻蒲焼き（国内製造）、たれ（醤油、砂糖、麦芽水飴、発酵調味料、鰹だし、酵母エキス、食塩）、錦糸卵（鶏卵、砂糖、食酢、澱粉分解物、植物油脂、食塩）／加工澱粉、（一部に卵・大豆・小麦を含む） 【添付たれ】醤油、砂糖、麦芽水飴、発酵調味料、鰹だし、酵母エキス、食塩、（一部に大豆・小麦を含む）、【添付山椒】山椒 【うなぎおにぎり】米（うるち米（国産）、もち米（国産））、鰻蒲焼き（国内製造）、たれ（醤油、砂糖、麦芽水飴、発酵調味料、鰹だし、酵母エキス、食塩）、錦糸卵（鶏卵、砂糖、食酢、澱粉分解物、植物油脂、食塩）／加工澱粉、（一部に卵・大豆・小麦を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【うなぎ笹めし】エネルギー：186kcal、たんぱく質：6.5g、脂質：4.2g、炭水化物：30.6g、食塩相当量：1.5g 【うなぎむすび】エネルギー：186kcal、たんぱく質：6.5g、脂質：4.2g、炭水化物：30.6g、食塩相当量：1.5g（100ｇ当たり）※推定値