ローマの名店で修業した現地そのままの味をご家庭で
本場イタリアのピッツァには大きく分けて2種類があることをご存知でしょうか。ひとつは言わずと知れた丸いピッツァ。そしてもうひとつが、当店がお届けする四角い「ピッツァ・アル・ターリオ（イタリア語で切り売りピッツァの意）」です。現地では、ショーケースに並ぶさまざまな種類のピッツァから、好きな分だけグラム単位で選び、購入するスタイルが定番です。当店のオーナーは、イタリアのグルメ格付け部門で毎年のように受賞しているイタリア・ローマピッツアの最高峰「ピッツァリウム」のオーナー、ガブリエレ・ボンチ氏に師事し、その製法や感性を体得してきました。使用する素材は、地元九州の中でも生産者の顔が見えるものをできる限り選び、安心・安全な100％手作りのローマピッツァを製造しています。日本ではまだ珍しい四角いピッツァですが、耳がないため隅々まで具材がのっており、どこから食べても満足感のある食べ応えが楽しめます。1枚約14cm×7cmとトースターに収まりやすく、調理が簡単。ランチや夕食をはじめ、ハーフサイズなので、ちょっと小腹がすいた時のおやつや夜食にもぴったり。また、お呼ばれした時の手土産など幅広いシーンで活躍します。本場イタリアのワンランク上のピッツァを、ぜひご賞味ください。
スローフードな手作りピッツァ
一般的なピッツァはジャンクなイメージがあるかもしれませんが、当店の四角いローマピッツァはオーナー自ら選び抜いた素材を引き立てることにこだわっています。
イタリア発祥のスローフードの精神―「おいしく健康的で（GOOD）、環境負荷を与えず（CLEAN）、生産者が正当に評価される（FAIR）食文化を目指す社会運動」―を大切にし、できるだけ現地と同じ製法で地元九州の素材を使い仕上げています。
アルターイオのこだわりは、やっぱり「生地」。生地には、もちもちとした食感を生み出すため、創業260年「田中製粉」の福岡県八女産石臼挽き小麦をベースにしたオリジナルミックス粉を使用。ローマで学んだ秘伝の製法をもとに改良を重ね、24～36時間かけてじっくり低温発酵させています。この生地は水分量がかなり高いため、解凍後も生地がパサつかず、焼き直すと外側はパリッと、中はもっちり、ふわっとしており冷めても固くなりにくく、魔法のような独特の食感を味わうことができます。
※左のお写真は10枚セットの内容です。
当店定番の5種ハーフサイズセット
【ピッツァ マルゲリータ】
イタリア製造のモッツァレラチーズを使用したイタリア定番の味
【4種のチーズピッツァ】
それぞれ特徴のある４種類のチーズを使用したイタリアでも定番かつ人気のピッツァ
【ベーコンと玉葱のアマトリチャーナピッツァ】
玉葱とベーコンを使ったローマ風ともいえるピッツァ。２種類のチーズで旨味と濃厚さが倍増
【ナスとモルタデッラのピッツァ】
口当たりがしっとりとなめらかなモルタデッラハムの旨味をナスが吸い込みジューシーな仕上がり
【自家製ミートソースのラザニア風ピッツ】
じっくりと煮込んだ当店自慢のミートソースとホワイトソースを層にして焼き上げたピッツァ
本場イタリア仕込みの四角いピッツアを全国の皆様へ
2009年わずか4坪のテイクアウト専門店「Pizza ar Taio」として、当社は歩みを始めました。
「イタリア・ローマで学んだ四角い切り売りのローマピッツァを日本に広めたい」という強い想いを胸に、ここ福岡の地で日々情熱を絶やさず焼き上げてまいりました。当時は丸いピザが主流で、四角いピッツァはほとんど知られておらず、まずはお客様に実際に食べていただき、その美味しさや魅力を一つひとつお伝えすることから始めました。おかげさまで約15年、たくさんのお客様にご支持いただき、ギフトやホームパーティー、特別な日のお供など、さまざまなシーンで当店のピッツァを選んでいただけるようになりました。皆様の思い出作りに携われたことを心から嬉しく思い、深く感謝しています。これからも、守るべきものと進化させるべきものを見極めながら、時代に流されることなく、誠実なものづくりと新たな挑戦を続けてまいります。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【ピッツァマルゲリータ】小麦粉（国内製造）、トマトソース、モッツァレラチーズ、食用調合油、食塩、バジル、オリーブオイル、ドライイースト、砂糖、（一部に小麦・乳成分を含む）
【4種のチーズピッツァ】小麦粉（国内製造）､ホワイトソース（乳製品､小麦粉､マーガリン､豚脂､その他）､モッツァレラチーズ､ブルーチーズ､スカモルツァビアンカチーズ､グラナパダーノチーズ、食塩､食用調合油､オリーブオイル、ドライイースト､砂糖、ゼラチン／調味料（アミノ酸等）､香料､香辛料抽出物､カロテン色素、（一部に小麦･乳成分･卵･大豆･ゼラチンを含む）
- 原材料2：
- 【ベーコンと玉葱のアマトリチャーナ風ピッツァ】小麦粉（国内製造）、玉葱（国産）、トマトソース、ナチュラルチーズ、ベーコン、グラナパダーノチーズ、食用調合油、食塩、ドライイースト、砂糖／調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.C、V.E）、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、（一部に小麦・乳成分・卵・豚肉・大豆を含む）
- 原材料名3：
- 【自家製ミートソースのラザニア風ピッツァ】小麦粉（国内製造）、ホワイトソース（乳製品、小麦粉、マーガリン、豚脂、その他）、ナチュラルチーズ、牛肉、豚肉、トマトソース、食塩、食用調合油、赤ワイン、ドライイースト、砂糖、人参、玉葱、セロリ、ゼラチン、胡椒、香辛料／調味料（アミノ酸等）、香料、香辛料抽出物、カロテン色素、（一部に小麦・乳成分・牛肉・豚肉・大豆・ゼラチンを含む）
- 栄養成分表示1：
- 【ピッツァマルゲリータ】熱量237kcalたんぱく質11.3g脂質8.9g炭水化物31.2g食塩相当量1.6g
【4種のチーズピッツァ】熱量289kcalたんぱく質13.9g脂質13.8g炭水化物30.7g食塩相当量2.2g
【ベーコンと玉葱のアマトリチャーナ風ピッツァ】熱量242kcalたんぱく質11.1g脂質11.4g炭水化物27.9g食塩相当量1.6g
【自家製ミートソースのラザニア風ピッツァ】熱量228kcalたんぱく質12.3g脂質9.5g炭水化物26.9g食塩相当量1.9g
- 栄養成分表示2：
- 【ナスとモルタデッラのピッツァ】熱量235kcalたんぱく質10.0g脂質9.8g炭水化物30.2g食塩相当量1.6g