清流が育むアマゴイクラの旨味と、黄金色の輝きを楽しむ
近大キャビアと同じく、新宮の豊かな自然環境の中で生産されています。
市販のイクラは醤油漬けが主流ですが、本品はアマゴの卵が持つ鮮やかな黄金色と上品な味わいを引き立てるため、こだわりの「塩イクラ」に仕上げました。雑味がなく、まろやかで澄んだコクは清流の恵みそのもの。
一粒一粒が美しく輝く希少な味わいを、使い勝手の良い小分けでお届けします。
熊野の清流と地元の名産品で引き立てる素材の良さ
近畿大学水産研究所新宮実験場で、高田川の伏流水を用いて完全養殖されたアマゴの卵を使用しています。
風味づけには、尾崎酒造の銘酒「熊野川」と、熊野黒潮本舗の「黒塩」を厳選しました。地元の清らかな水とこだわりの素材を組み合わせることで、アマゴ本来の繊細な味わいを際立たせています。
持続可能な資源として一貫管理された素材を使い、地域の恵みを大切に活かしたものづくりを追求しています。
キャビア生産に準じた管理体制と、黄金色を活かす製法
近大キャビアと同じ新宮実験場の清潔な環境で、稚魚から加工まで厳格な管理体制のもと製造されています。
アマゴ特有の美しい黄金色と上品な風味を残すため、一般的な醤油漬けではなく「塩イクラ」に仕上げることにこだわりました。
また、100gずつ分かれているので、必要な分だけ解凍してお召し上がりいただけます。徹底した品質管理により、安心してお召し上がりいただける品質を維持しています。
生産者の声
熊野の地から届ける、持続可能な食の形
近畿大学水産研究所は「海を耕す」理念のもと、新宮実験場においてアマゴやチョウザメの完全養殖に取り組んでいます。
本商品は、この地の清流を守りながら、資源を無駄なく活用する研究成果の一つです。科学的根拠に基づいた管理と、地域の自然環境を大切にするものづくり。
これからも環境負荷を抑え、未来の食卓へ豊かな海の恵みを繋いでいくための挑戦を続けてまいります。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- アマゴ魚卵(和歌山県産・養殖)、塩、日本酒
- 栄養成分表示1：
- (100gあたり目安) エネルギー:215kcal たんぱく質:29.8g 脂質:10.3g 炭水化物:0.8g 食塩相当量:2.7g