天保から続く蔵の息吹。三年熟成が醸す、奥出雲の「生」の極み
島根・奥出雲の地で天保年間より暖簾を守り続ける「紅梅しょうゆ」。その最高峰ブランド『角松尾商店』が誇る、三年熟成の生揚げ醤油です。
国産の大豆と小麦を使い、昔ながらの「さい仕込み製法」で三年の月日をかけじっくりと眠らせました。
火入れも濾過もしない、蔵元直送でしか味わえない「生きた麹」の芳醇な香りと、驚くほど濃厚な旨み。
代々受け継がれてきた蔵つき酵母が織りなす、唯一無二の味わいをご堪能ください。
一滴で、いつもの料理が名店の一皿に。酵母が息づく、しぼりたての贅。
「普段のお料理を、記憶に残る贅沢な一品へ」。そんな想いを込めてお届けするのが、この生揚げ醤油です。
最大の特徴は、口に含んだ瞬間に広がる鮮烈な酵母の力強さ。
温かいお豆腐にひとかけすれば、大豆の甘みが引き立ち、ステーキに合わせれば肉の脂を上品な旨みへと昇華させます。
煮物の仕上げに数滴加えるだけで、プロのようなコクと照りが。本物を知る方にこそ使っていただきたい、食卓の質を変える特別な一本です。
大切な方へ、奥出雲の伝統を贈る。蔵人が守り抜いた、希少な「本物の醤油」。
一般にはほとんど流通しない、モロミを絞ったままの「生揚げ醤油」。
手間暇を惜しまず、伝統製法を頑なに守ることでしか生まれないこの味は、食への感度が高い方への贈り物に最適です。
150mlの小瓶に凝縮されたのは、職人たちの誇りと奥出雲の風土そのもの。
健康を願う気持ちや、日々の感謝を伝えるギフトとして。
特別な「生」の味わいは、大切な方の食卓に笑顔と驚きをお届けします。
生産者の声
奥出雲の風土と伝統。一滴に込めた、変わらぬ「笑顔」への想い。
神話の里・奥出雲で、代々伝わる伝統製法を大切に守り続けています。この『生揚げ醤油』は、三年という歳月をかけ、蔵人たちが我が子を育てるように対話を重ねて醸した自信作です。
効率よりも「本物の味」を追求するのは、食卓に生まれる「美味しいね」という笑顔が見たいから。
蔵つき酵母が生きる「生」の芳醇な風味を、ぜひ皆様の日常や、大切な方への贈り物としてお楽しみください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 大豆、小麦、食塩
- 栄養成分表示1：
- （100ml当たり）エネルギー：132.8kcal、たんぱく質：13.7g、脂質：0.0g、炭水化物：19.5g、食塩相当量：16.0g