朝倉山椒 × クリームパスタ
柑橘の香味がある朝倉山椒は、クリームやバターとの相性も抜群。
養父市内の人気レストランでは料理に山椒を加えることも多く、クリーム系パスタはまさに王道の組み合わせです。
朝倉山椒 × ミルクアイス
都内の百貨店でも売り上げ上位となる養父市のジェラート屋では、山椒ミルクフレーバーのジェラートが人気商品となっております。
試食会では市販のミルクアイスと組み合わせて味を見てもらい好評をいただいているため、自信をもってご提案できるマリアージュです。
朝倉山椒 × 鰻
やはり外せない組み合わせ。
痺れが強い一般的な山椒と比べ朝倉山椒は柑橘の香味が高く痺れが優しいため、味覚を鋭敏にする効果をもっています。
山椒の柑橘成分で鰻の脂をさっぱりさせつつ、鋭くなった味覚で鰻やタレの味を深く味わっていただけます。
生産者の声
収穫時期が1-2種間しかない若い青実の山椒を粒のまま使用。産地ならではの味をお届けしたい。
400年の歴史がある朝倉山椒の栽培。
その間にたくさんのレシピが生まれました。
朝倉山椒は他の山椒と比べ、柑橘成分が多く乾燥することで山椒の風味が凝縮され、お好みの粗さに挽くと爽やかな柑橘の香りが広がります。
痺れ過ぎない風味豊かな朝倉山椒の香りを届けします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 山椒（兵庫県産）
- 栄養成分表示1：
- エネルギー：364.1kcal たんぱく質：15.5g 脂質：3.3g（飽和脂肪酸：0.16g）、炭水化物： 68.1g（糖質：17.8g 食物繊維：50.3g） 食塩相当量：0.04g ※100g当たり