栽培産地の各家庭のレシピを集約した伝統の佃煮
昔は山椒が収穫されると各家庭から山椒を炊く香りが集落に広がっていました。
味付けはもちろん、柔らかくする炊き方が家庭によって異なり、仕上がった佃煮はまさに家庭の味です。
各家庭のレシピを調査し、地域を代表する伝統の味に仕上げました。
素麺の薬味として
素麺の薬味と言えば生姜やわさび、小葱が一般的ですが、飽きてきたころにこの山椒の佃煮を添えてみてください。
コクと優しい痺れが食欲を掻き立て、さらに食がすすみます。
ご飯や冷奴のおともに
淡白な食材と組み合わせるとき、食材の味を邪魔しないものを選ぶのは意外と難しく、食材にこだわればこだわるほど慎重になります。
朝倉山椒の優しい痺れ成分は味覚を鋭敏にするため、食材を味わうお米や豆腐などを味わう際はぜひこの佃煮をお勧めいたします。
生産者の声
天下人も薬実として好んだ朝倉山椒が絶えないよう、官民学で守った伝統の味。
朝倉山椒は400年以上の歴史を持つ、養父市の由緒ある名産品です。
豊臣秀吉や徳川家康に薬として献上されていましたが、時代の変化の中、絶えようとていたところ多くのご協力と地域の力でブランド品となりました。
時代に合わせた商品開発だけでなく、古くから愛され続けた味も残したく、各家庭の味を調べ伝統の味として商品化しました。山椒の産地で一番愛されている味をぜひ全国の皆様もお試しください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 山椒（兵庫県但馬産）、醤油、酒、みりん、砂糖、風味調味料/カラメル色素、調味料（アミノ酸）、甘味料（甘草、ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）、酸味料（一部に小麦・大豆・乳成分を含む）
- 栄養成分表示1：
- 熱量130kcal、たんぱく質4.5ｇ、脂質1.3ｇ、炭水化物25.1ｇ、食塩相当量6.5ｇ ※100g当たり