焼肉店秘伝の醤油に漬け込んだ「花咲き味付けカルビ」
和歌山県が誇るブランド黒毛和牛【紀州和華牛】のカルビを、焼肉店秘伝の醤油タレにじっくり漬け込みました。
お肉には、タレがしっかり染み込むよう、見た目も華やかな「花咲きカット」を採用。
職人が一つ一つ心を込めたカットにタレの旨味が絡み、焼き上げることでタレの香ばしさと上質な脂の旨味、柔らかな食感を存分にお楽しみいただけます。
ご飯との相性が抜群の一品です。
和牛革命『究極にあっさり』な和歌山県産黒毛和牛
脂の質感がさらりとし、和牛特有の脂の香りが控えめである『紀州和華牛』。
脂の主張が控えめであることが、和牛の赤身の旨さを引き立てるのに一役買っております。
個体差はありますが、『紀州和華牛』は従来の和牛と比較し脂肪分が10%程度少ないことが特徴。
そのため、女性の方やご年配層の方を中心に大変ご好評をいただいております。
最後に、抗酸化作用のあるビタミンEは、従来の和牛よりも1.7倍ほど増加。 味の部分への影響はあまりないと思われますが、「紀州和華牛」 は老化防止に繋がると言われているビタミンEが豊富であることも見逃せません。
『紀州和華牛』は、和歌山県の優良県産品に送られる『プレミア和歌山』にて、 2022年度 審査委員特別賞を受賞いたしました。
地域貢献
『紀州和華牛』は、
エコマネジメント株式会社が所有する湯浅町と御坊市にある指定牧場で飼育されています。
県の特産物から出る副産物（みかんジュースや醤油の絞りかす、梅干しのタネなど）
を配合した特別な肥料を食べて育ち、地域資源を有効活用し地域に貢献しています。
1頭1頭を大切に
『紀州和華牛』は、畜産に精通している職人が、
長年の経験を活かし牛1頭ずつ徹底して品質管理をおこなっており、アニマルウェルフェアを心掛けています。
※アニマルウェルフェア…ストレスをできる限り少なく、行動要求が満たされた、
健康的な暮らしができる飼育方法をめざす畜産のあり方です。
つまり、家畜の心身に負担をかけず、病気にさせないことが目標であり、
世界中で脚光を浴びている考え方です。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 原材料名：牛肉（黒毛和種100％、和歌山県産）、タレ(濃口醤油、 スープ (国内製造) (淡口醤油、濃口醤油、食塩、牛骨、鶏がら)、砂糖、みりん、蜂蜜、胡椒、唐辛子/調味料 (グルタ ミン酸、アミノ酸等)、アルコール、PH調整剤、リン酸カルシウム (一部に大豆・小麦・牛・ 鶏を含む)
- 栄養成分表示1：
- 栄養成分表示（100gあたり）/推定値 熱量424kcal、タンパク質14.8g、脂質39.8g、炭水化物3.5g、食塩相当量1.6g