完熟柚香（ゆこう）のコンフィチュール 125g

絶妙な甘酸っぱさを瓶に閉じ込めた逸品

柚香はユズとダイダイの自然交配から生まれた柑橘
マーマレードのように皮を薄く刻み、ゆこう特有の爽やかな香りとほのかな苦味、果実本来の風味をしっかり感じていただけます。
ヨーグルトやトーストにのせて、果実感をそのまま楽しむのはもちろん、クラッカーやチーズ、焼き菓子に添えれば、爽やかな香りが引き立つ大人の味わいに。

自然が生み出した柚香（ゆこう）という魅惑の柑橘

「ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル in Japan」
柑橘1種部門 銅賞受賞
上勝町では、すし酢や、ぽん酢として、日々の食卓に寄り添ってきました。
しかし柚子が人気となり生産量が増えていくにつれ、柚香の生産量は減少していきました。
今ではほぼ100％の生産量を上勝町が占め、一般市場では果実としてほとんど流通していません。

柚香を次世代へ残すために

ゆこうは暮らしの中では身近な存在でありながら、果実としての価値が見えにくくなってきました。
だからこそ浅野農園は、柚香を完熟まで待って収穫し、果実として届けるため、形の揃わないものも無駄にせず加工へとつなげています。
浅野農園の糖酸試験では、青い時期の糖度が約7度台であるのに対し、完熟したゆこうは糖度10.5度に。
酸はしっかりとありながら、香酸柑橘としては高い糖度を持ち、やわらかな甘みとコク、そして後味の清らかさへとつながっていきます。