創業1895年北陸唯一の種麹屋の甘酒を味噌・粕にそれぞれブレンド
北陸唯一の種麹屋「石黒種麹店」の製法と味にこだわり無添加で仕上げた甘酒を使用しています。
熟練した職人が昔ながらの手作業による手間ひまかけて丁寧に作り上げた甘酒を、味噌と粕にそれぞれ独自の配合で魚に合うようにブレンドしています。
福井県「永平寺」ご用達の味噌
創業1831年福井県「米五」の味噌を使用。
大量生産せず手造りにこだわり、国内産原料のみを使用した味噌です。
創業1853年福井の老舗酒蔵の酒粕
福井県の老舗酒蔵安本酒造「白岳仙」の酒粕を使用。
白山水脈伏流水を地下200ｍより汲み上げ、仕込み水に使用。
昔ながらのひとつひとつ酒袋にもろみを入れて搾る舟しぼりで製造しているこだわりが詰まった日本酒の酒粕です。
生産者の声
プライドからブランドへ
経験が生んだ素材を見極める「選球眼」、熟練の手技から生まれる、はじける「粒子感」、社員が支える「美味しさ」「安心・安全」の３つのプライドを軸にお客様へ常においしいを提供し続けます。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 〈銀だら味噌漬焼〉銀だら（アメリカ産）、味噌、還元水飴、甘酒、食塩、発酵調味料、塩麹/ビタミンＢ2
〈赤魚味噌漬焼〉赤魚（アメリカ産）、味噌、還元水飴、甘酒、食塩、発酵調味料、塩麹/ビタミンＢ2
〈さわら味噌漬焼〉さわら（韓国産）、味噌、還元水飴、甘酒、食塩、発酵調味料、塩麹/ビタミンＢ2
〈紅鮭味噌漬焼〉紅鮭（ロシア産）、味噌、還元水飴、甘酒、食塩、発酵調味料、塩麹/ビタミンＢ2
- 原材料2：
- 〈銀だら粕漬焼〉銀だら（アメリカ産）、粕、還元水飴、発酵調味料、食塩、甘酒、塩麹
〈赤魚粕漬焼〉赤魚（アメリカ産）、粕、還元水飴、発酵調味料、食塩、甘酒、塩麹
〈さわら粕漬焼〉さわら（韓国産）、粕、還元水飴、発酵調味料、食塩、甘酒、塩麹
〈紅鮭粕漬焼〉紅鮭（ロシア産）、粕、還元水飴、発酵調味料、食塩、甘酒、塩麹
- 栄養成分表示1：
- 〈銀だら味噌漬焼〉熱量312kcal、たんぱく質18.6ｇ、脂質26.0ｇ、炭水化物0.9g、食塩相当量1.4g
〈赤魚味噌漬焼〉熱量188kcal、たんぱく質19.9ｇ、脂質11.5ｇ、炭水化物1.2g、食塩相当量1.7g
〈さわら味噌漬焼〉熱量149kcal、たんぱく質21.5ｇ、脂質5.8ｇ、炭水化物2.7g、食塩相当量1.9g
〈紅鮭味噌漬焼〉熱量160kcal、たんぱく質23.7ｇ、脂質6.3ｇ、炭水化物2.1g、食塩相当量1.6g
- 栄養成分表示2：
- 〈銀だら粕漬焼〉熱量297kcal、たんぱく質18.5ｇ、脂質24.1ｇ、炭水化物1.5g、食塩相当量0.5g
〈赤魚粕漬焼〉熱量190kcal、たんぱく質20.3ｇ、脂質11.1ｇ、炭水化物2.1g、食塩相当量0.4g
〈さわら粕漬焼〉熱量145kcal、たんぱく質21.5ｇ、脂質5.4ｇ、炭水化物2.7g、食塩相当量0.5g
〈紅鮭粕漬焼〉熱量169kcal、たんぱく質24.2ｇ、脂質7.1ｇ、炭水化物2.1g、食塩相当量0.4g