天然醸造の丸大豆醤油に兵庫県養父市特産朝倉山椒を丸ごと加えた、香り豊かな山椒醤油。
朝倉山椒の柑橘系のフルーティーな香りがとてもさわやかで、醤油ともよく合います。
いつもと違う醤油がわりに、素材の味わいを引き出すソースとして、是非ご使用ください。
新鮮なお野菜、お魚、お肉のお料理に、「素材力」を引き出す美味しいお醤油を、ぜひお試しください。
※化学調味料・合成保存料・遺伝子組み換え原料は一切使用しておりません。
顔の見える生産者から厳選した最低限の素材だけで醸造。
私たちは生産者を知り、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用するため、国内の農業者・漁業者・醸造者との結びつきを深めています。
厳選した兵庫県産大豆、兵庫県産の小麦、崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」、兵庫県養父市産朝倉山椒を使用しています。
肉料理や魚料理、野菜の美味しさを引き立てるソースとして活躍。
野菜はお豆腐には、素材の旨味を山椒の風味が引き立ててくれる万能ドレッシングとして活躍し、牛や豚には、柑橘系の香りがお肉の脂をさっぱりとさせ、
鶏肉は甘辛いタレの隠し味や、仕上げのスパイス代わりにぴったり。
魚料理には醤油の風味と山椒のピリッとした刺激が白身魚の淡白な味にマッチします。
生産者の声
蔵付き酵母、天然醸造の醤油
本来の製法である「天然醸造」は、とても手間と時間の掛かるものです。
蔵付きの酵母や微生物たちが、四季に合わせて自然の温度の中で活動し、熟成を進めていきます。
人口的な速醸製法が主流になる中、大徳醤油は明治43年の創立以来、伝統製法・天然醸造を守っています。
それは環境に適合した微生物が自分たちのリズムで代謝を行い、生まれる醤油こそが本物だと信じるからです。
「いのちを育む食作り」を大切にし、農家の努力にも応える醸造を続けていきたいと思います。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- しょうゆ（大豆（兵庫県産）、小麦（兵庫県産）、食塩）（国内製造）、山椒（兵庫県産）
- 栄養成分表示1：
- エネルギー 69kcal、たんぱく質 10g、脂質 0.2g、炭水化物 6.7g、食塩相当量 13.0g
※100g当たり