香ばしさとやさしい甘さが重なる、由良の銘菓「天狗力餅」
北海道産小豆を丁寧に炊き上げた、すっきりと上品な甘さのこしあんと、コシがありながら口の中でやさしくほどける柔らかな餅が一体となった天狗力餅。
ふ焼きせんべいで挟めば、パリッと軽やかな食感と香ばしさが加わり、なめらかなあんと餅の口溶けをより引き立てます。
甘さが後に残りにくく、小豆本来の風味と餅のやさしい味わいをじっくり楽しめる、素朴ながら奥深く、何度でも食べたくなる和菓子です。
素材へのこだわり
天狗力餅は、和歌山県由良町の興国寺に伝わる天狗伝説にちなみ、錦花堂二代目が考案した郷土銘菓です。
成熟した粒の大きい北海道産小豆を厳選し、北陸産の2種類のもち米から作られた餅粉を使用。
力餅に合うざらめや2種類の寒天も選び抜き、素材の持ち味を職人の手仕事で丁寧に引き出しています。
その確かな味わいは全国菓子大博覧会で大臣栄誉賞を受賞し、由良町を代表する手土産として長く親しまれています。
職人技が生む、サクッ・ふわっ・とろける三重奏
小豆は炊く前日から季節に合わせて吸水時間を調整し、銅鍋で火加減や水量を見極めながら丁寧に炊き上げます。
裏ごし後は何度も灰汁を取り、砂糖と寒天を加えて一分一秒変化する状態を確かめながら手練り。
餅も蒸気で蒸し上げ、約1時間かけてじっくり練り、あんとの一体感を整えています。
餅とふ焼きせんべいを別包装にすることで、食べる直前に挟みたての、せんべいはサクッ、餅はふわっ、あんはとろりとほどける食感を楽しめます。
変わらぬおいしさを、由良の地から届けたい
天狗力餅は、代々受け継いできた味を守りながら、時代に合わせて工夫を重ねてきた錦花堂自慢の銘菓です。
季節や気温、湿度によって変わる小豆や餅の状態を見極め、機械に頼りすぎず、一つひとつ丁寧に仕上げています。
お客様から「手土産に持っていったら喜ばれた」と声を掛けていただくことが、私たちにとって何よりの励みです。
地元のおやつとしても、大切な方への贈り物としても、笑顔になっていただけるお菓子をこれからも作り続けます。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【あん入り求肥餅】砂糖（国内製造）、小豆、餅粉、水飴、砂糖結合水飴、米粉、寒天
【ふ焼き煎餅】もち米（滋賀県産）、澱粉、三温糖、上白糖
- 栄養成分表示1：
- 天狗力餅 （1個あたり）：エネルギー94.5kcal、脂質0.1ｇ、食塩相当量0ｇ、たんぱく質1.2ｇ、炭水化物22.5ｇ