するめいかの甘みと、いしるの深い旨み
するめいか本来の甘みと、能登伝統の魚醤「いしる」の深い旨みを楽しめる一品です。
焼くことで香ばしさが広がり、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。
食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
能登・小木の船凍するめいかを使用
能登・小木港で水揚げされたするめいかを、鮮度そのまま船上で急速凍結した「船凍するめいか」を使用しています。
船上で凍結することで鮮度や旨みを保ち、するめいか本来の美味しさをお楽しみいただけます。味付けには、能登に古くから伝わる魚醤「いしる」を使用。
素材の良さと能登ならではの食文化を活かした、風味豊かないしる干しに仕上げています。
鮮度を大切にした、こだわりの製法
船上で急速凍結し、能登・小木港で水揚げされたするめいかを使用しています。「船凍するめいか」を使用しています。鮮度の良いするめいかを一枚一枚丁寧に開き、能登伝統の魚醤「いしる」に漬け込んだ後、乾燥機で丁寧に干し上げています。
必要以上に味を濃くせず、するめいか本来の甘みや旨みを活かした味づくりを大切にしています。
生産者の声
手間ひまかけて、丁寧に仕込む～一尾一尾に、まごころを込めて～
新鮮なするめいかを、地元の伝統調味料「いしる」に漬け込み、香ばしく旨み豊かな干物に仕上げました。
乾燥の加減にも気を配り、自分の家族にも安心して食べさせられるよう、一尾一尾ていねいに手作業で作っています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- するめいか（石川県産）、魚醤
- 栄養成分表示1：
- するめいか いしる干し3枚セット（100gあたり）：エネルギー107kcal、脂質1.7ｇ、食塩相当量1.6ｇ、たんぱく質21.9ｇ、炭水化物1.1ｇ
※栄養成分は推定値
- その他：
- アレルギー：いか