近畿大学の技術が結集した、安全・安心な養殖魚
近畿大学水産研究所において、持続可能な養殖技術を用いて丁寧に育てられています。クエタマは遺伝子操作ではなく、自然の交配技術を応用して生まれた品種です。
稚魚から出荷まで何を食べて育ったかなどの生産履歴がすべて記録されており、徹底した品質管理のもとで生産されています。餌を管理し、年間を通じて品質をコントロールできる養殖ならではの強みを活かし、上質な魚を安定してお届けします。
■ご注意事項：
・本商品は事前ご予約商品です。上記「お届け日」をよくお確かめのうえ、ご購入ください。
・お支払い方法はクレジットカード払いのみとさせていただきます。
・クレジットカードの決済日はご注文日です。
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旨味があふれる、上質な脂のりと豊かなコラーゲン
幻の高級魚「クエ」とハタ科最大の魚「タマカイ」の交配から生まれた「クエタマ」は、極上の味わいが特長です。
クエを凌ぐ豊かな脂のりと、豊富に含まれるコラーゲンによる強い旨味を持っています。肉質がしっかりしているため鍋にしても煮崩れしにくく、アラから出る絶品のダシは、最後の雑炊まで美味しくお召し上がりいただけます。専門店でも高く評価される味わいを、ご家庭で存分にご堪能ください。
プロの丁寧な下処理で、極上の味を手軽なセットに
クエタマは骨やウロコが非常に硬く、ご家庭での調理が難しい魚ですが、本商品はプロの手により丁寧な下処理が施されています。
食べやすい切り身と、ダシ取りに最適なアラをセットにし、相性抜群のアーマリン近大特製「こだわりだしぽん酢」を同梱しました。
お好みの野菜をご用意いただくだけで、すぐに本格的なお鍋をお楽しみいただけます。ご自宅での特別な日のお祝いや、おもてなしの席にも最適です。
生産者の声
「海を耕す」理念から生まれた、未来の食の形
近畿大学水産研究所は「海を耕す」という理念のもと、天然資源の枯渇を防ぐ持続可能な養殖研究を続けてきました。
その長年の研究から誕生したのが、美味しくて成長の早い夢の魚「クエタマ」です。自然の恵みと長年培った技術を融合させ、未来の豊かな食文化を守り続けるための取り組みの結晶でもあります。環境に配慮して大切に育てられた新しい美味しさを、ぜひ皆様の食卓でご体験ください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【クエタマ切り身・アラ】近大クエタマ（クエ×タマカイ交雑種、鹿児島県、養殖）
【味付ぽん酢】しょうゆ(大豆・小麦を含む)(和歌山県製造)、ゆず果汁、醸造酢、みりん、食塩、かつおぶし、昆布／酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料
- 栄養成分表示1：
- 味付けぽん酢（100ｇあたり）：エネルギー62kcal、脂質0.1ｇ、食塩相当量8.7ｇ、たんぱく質4.3ｇ、炭水化物11.3ｇ、
- その他：
- 内容量：近大クエタマ切り身・アラ（養殖）合計500g/2～3人前 (切り身250g×1パック・アラ250g×1パック)、 こだわりだしぽん酢300ml アレルギー：小麦、大豆、魚介類 本製品の製造工場では、えび・かに・小麦・卵・乳成分・いか・オレンジ・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む製品を製造しています。