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新感覚テイスト清酒
「醸し、新し、おもしろし。」をコンセプトに掲げた新しい味わいの日本酒です。男の人も、女の人も、日本酒が好きな人も、苦手な人も。もっと思いのまま楽しめるお酒を造りたいとの思いで造ったお酒です。今までの日本酒の概念に捕われず、新しくて、おもしろい、そして素直に美味しいと思える日本酒を目指しました。
爽醇一段仕込（そうじゅんいちだんじこみ）
日本酒造りでは、一般的に水・米・米麹を段階的に加え、米の糖化と発酵を並行で行いながら、お酒へと仕上げていきます。しかし、この方法で低アルコールのお酒を造ると酸味よりも甘味が立ち、酸によるキレは弱くなってしまいます。そのため、イクスは「爽醇一段仕込」という技術で醸造。 磨き上げた良質の酒米・米麹を贅沢に使用し、糖化により十分に米の甘味を引き出した後に低温でじっくりと発酵させることで、米の甘味・爽やかな酸味・華やかな香りの、綺麗で澄んだお酒を実現させました。
生産者の声
酒蔵 稲田本店のスタッフより
国酒である日本酒を多くの方に味わい楽しんでいただけるよう、伝統の技と現代の醸造技術を融合させ、さらなる「美味しさ」への追及のために邁進しています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 米（国産）、米こうじ（国産米）
瑞風の車内において、商品をご提供いただいています。