越前岬 純米大吟醸さかほまれ
福井県が開発した大吟醸用の酒米新品種「さかほまれ」を全量使用。
派手やかさを抑えた上品な香り、柔らかな口当たりと旨味が、食事との相性を引き立てます。
米（さかほまれ）、水（白山水系伏流水）、酵母（福井酵母ＦＫ５０１）、
人（蔵元杜氏）オール福井にこだわった純米大吟醸です。
KuraMaster2021，2023 純米大吟醸の部「金賞」受賞酒
北の庄 純米大吟醸さかほまれ米
特別契約栽培のさかほまれ米を精米歩合の５０％まで磨き、福井県が開発したＦＫ８０１酵母を使用。
九頭竜川の伏流水を仕込水とし、鑑評会出品酒と同等の完全手作りで醸した、フックラとした香りと
優しい後味の綺麗なタイプの最高の純米大吟醸です。
越前かに・甘えび・さしみ等がやや甘口で爽やかな味とマッチしより美味しくいただけます。
生産者の声
越前岬・田辺酒造
北の庄・舟木酒造
田辺酒造有限会社 福井県永平寺町
少量生産の手づくり蔵。酒米を蒸すのも昔ながらの和釜でじっくり丁寧に、搾り方も木槽と呼ばれる機械的な圧力をかけないやり方にこだわっており、
手間はかかるが、やわらかなな雑味の少ないお酒に仕上がります。
舟木酒造合資会社 福井県福井市
霊峰白山を源泉とする九頭竜川の清流、その伏流水～清冽な良水の恩恵をうけています。近くの東藤島町の西超勝寺境内には室町時代の藤島城跡碑もある、空気のきれいな田園地帯に囲まれた蔵。
吟醸造りを始めたのは福井県内で最初で、蔵の設備、技術研究に熱心な蔵。スッキリした飲み口とまろやかな口当りの酒質で飲みやすい酒。魚貝類に特に良く合います。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【越前岬 純米大吟醸さかほまれ】：米（福井県産）、米麹（福井県産米）
【北の庄 純米大吟醸さかほまれ米】：米（福井県産）、米麹（福井県産米）
- その他：
- 【内容量】越前岬 純米大吟醸さかほまれ 720ml×1本、北の庄 純米大吟醸さかほまれ米 720ml×1本
【日本酒度】越前岬 -4、北の庄 +2
【アルコール度数】越前岬 16度、北の庄 17度
【精米歩合】越前岬 50%、北の庄 50%
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