素材の味と食感を活かす製法
それぞれの商品にあわせて使用部位を精肉・選定し、塩漬け・熟成させます。塩によって絞りこまれた肉の弾力を活かす為、加熱温度も徹底して管理。袋から出してそのまま食べられる生食感をお楽しみください。
肉を味わう・赤味ベーコン
赤身比率の高い豚を厳選して仕入れ、塩で味を絞り込み熟成させた「肉を味わう・赤味ベーコン」。厚切りでパックされていますので、肉の弾力をお楽しみください。
脂を楽しむ・白旨ベーコン
脂の甘みが強い豚を厳選し、赤味ベーコンと同じく、1カ月以上の塩漬け・熟成をさせた濃厚バラ肉。「脂を楽しむ・白旨ベーコン」。焼くとにじみ出る脂をそのまま調味料にも使える脂の旨みをお楽しみください。
生産者の声
おいしさと感動をおとどけ
伊吹ハムは、昔ながらの製法を大事にしながら新しい技術をつかって、今よりももっとおいしいものをお届けします。未体験の味の感動をご期待ください。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【赤味ベーコン】豚肉（チリ）、食塩、砂糖、香辛料／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、（一部に豚肉を含む）
【白旨ベーコン】豚肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、保存料（ソルビン酸Ｋ）、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）、（一部に豚肉を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【赤味ベーコン】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 332kcal、タンパク質 17.1 g、脂質 28.8 g、炭水化物 1 g、食塩相当量 2.8g <推定値>
【白旨ベーコン】栄養成分表示(100gあたり) 熱量 332kcal、タンパク質 17.1 g、脂質 28.8 g、炭水化物 1 g、食塩相当量 2.8g <推定値>
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