穴子の美味しさの秘密はその鮮度と調理へのこだわり
獲れたて穴子を生き締めにし、その日のうちに調理することで、臭みがなく、ひき締まった身に仕上げています。
専用タレも島根で歴史のある森田醤油店の国産丸大豆醤油をベースにシーマース（沖縄産塩）や鰹節・煮干し・昆布・椎茸など色々な国産の原料を使用してこだわって作っています。
山陰沖で漁獲された新鮮な穴子を高温・高圧処理をして、身も骨もそのまま食べられる様に調理しました
山陰沖で漁獲された新鮮な穴子を一匹づつ開いて内蔵を取り除き、冷乾燥機で乾燥後、真空パックし高温・高圧処理をして、身も骨も柔らかくなるまで調理しています。
温かいご飯に乗せタレをかけるだけで完成し、気軽に骨ごとお召し上がりいただけます。
穴子はおいしさだけでなく、栄養価も高い食材です
穴子には、たんぱく質・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
特にDHA・EPAと言った不飽和脂肪酸が豊富であり、健康に良い成分が多く含まれています。
さらに穴子ののっけめしは、本商品は骨ごと食べられる事で、カルシウム補強も可能で健康にもよい商品となっています。
生産者の声
ヤマヲ水産は島根県松江市鹿島町にあり、昭和46年より水産加工業を営んでいます。
山陰沖で漁獲された新鮮な魚を原料に、骨から頭までまるごと食べられる新商品の「そのまんま食堂」や、はたはた・のどぐろ等の干物を製造・販売しております。
保存料や着色料を一切使用せず、独自の製法を用いて、魚本来の旨みを十分に引き出しております。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- あなご：（山陰沖産）
- 原材料2：
- だし醤油：醤油（大豆：国産・小麦・食塩）・粗精糖・味醂・食塩・煮干し・鰹削り節・昆布・椎茸
- 栄養成分表示1：
- 1包装当たり エネルギー103kcal 脂質 3.7ｇ タンパク質8.7g 炭水化物8.0ｇ 食塩相当量4.2ｇ