ボタニカルやスパイスを思わせるニュアンスにネクタリン、ドライフラワー、ほんのり蜂蜜の香り。
ボタニカルで爽やかな酸味を持つ柑橘系の香りと「美山錦」由来の爽やかな喉越しが特徴のお酒です。
旨味に凝縮感がありますが、ミネラリーで軽やかな口当たり。渋味と苦味、フレッシュな酸味によって、味わい全体がバランス良く引き締まっており、旨味と共にジュニパーベリーのような風味を余韻に持ちます。
お料理との相性抜群！
約10℃前後の冷酒の状態であれば、お刺身やお寿司などの生の魚介と、約42℃のぬる燗にすると、香りと旨味がさらに膨らみ、お肉料理とも好相性です。
観音下（かながそ）の美しい自然が醸す酒
農口尚彦研究所がある小松市観音下町（かながそまち）は、美しい自然が残る山里です。
その名の由来でもある観音山（かなんぼやま）の山頂付近には観音様がまつられ、その目線の先に研究所があります。
水の化身とされる観音様に見守られて、こんこんと湧き出る霊峰・白山の伏流水を仕込み水に、酒造りの神様とも呼ばれる農口尚彦の酒が生まれます。
生産者の声
おいしい酒を造り続ける
酒造りに必要な米・酵母・水・気候。農口尚彦により選ばれた若き蔵人たちは、農口尚彦と共に常に変化するこれらに寄り添い、多岐にわたる工程を丁寧に行います。
農口尚彦が長年書き記したデータの上に、最新技術を用いたデータが積み重ねられ、おいしい酒ができあがります。
搾りたての味もさることながら、熟成させるほどに味わい深くなる…それが技術力の賜物です。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 米（長野県産美山錦／兵庫県産山田錦）、米麹
- その他：
- ■アルコール度数：19度