岡山の米と倉敷に流れ込む高梁川の伏流水、備中杜氏の技によって醸し出される味わいをご堪能ください。
【嶺乃誉 特別純米 雄町】
甘味、酸味、旨味の詰まった雄町米らしい、ふくよかでジューシーな味わいです。
―嶺乃誉とは―
明治後期より渡辺酒造本店を支えてきた代表銘柄。
富士山に昇る朝日の如く、雄大で誉れ高い存在になれるよう、
嶺乃誉（みねのほまれ）と命名されました。
若き杜氏が立ち上げた新たなブランド。
【桃幻 仙果】
桃を想わせる上品でまったりとした甘みと、リンゴや洋ナシのようなフルーティーな香りをお楽しみください。
―桃幻とは―
「桃源郷を想わせる、幻想的で美味い酒を醸したい。」
という想いを込めて桃幻（とうげん）と命名されました。
昔ながらの直火和釜蒸しで米を蒸し上げ、槽搾り（ふなしぼり）と呼ばれる伝統的な搾り方でお酒を造っています。
当蔵は和釜を直火で熱し、発生した蒸気で米を蒸し上げる「直火和釜蒸し」という昔ながらの手法を継承しています。
これにより、酒造りにおいて理想的とされている外硬内軟な蒸米が蒸し上がります。
「槽搾り」と呼ばれる伝統的な手法を用いてお酒を搾っています。圧搾機の圧力調整など全て手作業で行うため、
技術と労力が必要になりますが、ゆっくりと搾られたお酒は雑味が少なく、まろやかで上質な味わいに仕上がります。
生産者の声
創業 明治42年 倉敷市連島にある昔ながらの造り酒屋
なまこ壁の酒蔵、レンガを積み上げた煙突など、創業当時の姿がそのまま残っている酒蔵でお酒を造っています。
現在、岡山県内最年少の杜氏（次期６代目）が主導となり、岡山の気候風土を感じていただけるような地酒を目指して、日々奮闘しています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- <嶺乃誉 特別純米 雄町>
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：雄町米
<桃幻 仙果>
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：雄町米、山田錦
- その他：
- 度数 <雄町>16度 <桃幻>15度
日本酒度 <雄町>±0 <桃幻>-4
精米歩合 <雄町>60％ <桃幻>60％、50％