おつまみの1つ目は平翠軒オリジナルの「焼きかきのオイル漬」。季節ごとに岡山や広島など産地を変えた最良の牡蠣を使用。XO醤やオイスターオイルと絡めて、菜種オイルに漬け込んだ自信作です。

同じく自家製の「酒宝あかひらスライス」は、新鮮なボラの卵巣をカラスミにして、純米酒粕に漬け込むことで余分な塩分を除きつつ甘みを浸透させた変わり種。

残る5つは、天然物の国産マフグの身を冷燻製した「ふぐの生ハム」白山、美川の伏流水を使用し木樽でじっくり自然発酵させた「さばへしこ」、8種類の部位をミックスした人気商品「美膳軍鶏 しゃも8ミックス焼」、石川県能登の伝統的な魚醤〝いしる〟を使用した「ほたるいか いしる干し」、旬の鯖を和風に仕上げたオリジナル「焼き鯖アヒージョ」と、全国からセレクトした良品ぞろいです。いつもの晩酌をグレードアップしてくれる新たな好物を見つけてみてはいかがでしょうか。