地元京都府産の米にこだわり、少量を丁寧に造る純米酒だけの酒蔵。池雲(いけぐも)は、蔵のすぐ近くで栽培された酒米「五百万石」を100％使用。池田酒造の定番酒です。

京都府産の酒造好適米「祝」を100％使用。極限の35％まで磨きあげ、丹念に精魂を込めて造り上げた逸品です。上品で馥郁とした香りと、優しく芳醇な味とが絶妙に調和したお酒です。

京都府産米「山田錦」を100％使用。極限の35％まで磨きあげ、酒造技術の粋を結集して心を込めて造り上げた逸品。淡麗さとデリシャスな吟醸香が優雅さを引き出す究極のお酒です。

京都府北西部・久美浜湾の岸部にあり、酒蔵から湾を一望できる。現代書道アーティスト劔朧(KENRO)描き下ろしラベル。山田錦５５％精米の爽やかな風味の純米酒。

ほくほくと旨みのつまった「福山くわい」に、あぶらがのった福山産のジビエの「猪肉」と、無農薬「瀬戸内レモン」の香り高い、産地の具材を味わうレモンアヒージョです。

上撰けずり節・天然昆布のおだしに醤油・本みりんで味をととのえ、寒天でジュレにしました。

酒粕（京都・伏見）の風味豊かなホワイトチョコレートを、酒粕を練りこんだクッキーでサンドしました。ザクッ、ホロッとしたクッキーの食感と濃厚なチョコレートのハーモニーをお楽しみください。

酒粕（京都・伏見）の風味豊かなホワイトチョコレートを、酒粕を練りこんだクッキーでサンドしました。ザクッ、ホロッとしたクッキーの食感と濃厚なチョコレートのハーモニーをお楽しみください。

京都・鞍馬銘産品の「木の芽煮」と山椒の香り豊かな「山椒じゃこ」をセットにしました。

広島県福山市山野町でつくられる藍染に使われる藍の葉を使い、レモングラスやオレンジピールと合わせ、飲みやすいハーブティーに仕上げました。

広島県福山市山野町でつくられる藍染に使われる藍の葉を使い、レモングラスやオレンジピールと合わせ、飲みやすいハーブティーに仕上げました。

旨みを閉じ込めた、特製あんかけ丼。食材は京都らしい湯葉や豊富なきのこ、海の幸をご用意。 旨みを閉じ込めた餡は食材の味を活かすため、料理人がてまひまかけて特製出汁を掛け合わせ、丁寧に仕上げました。

白いじゃこと鮮やかな山椒の碧が特徴の「ちりめん山椒」 ふっくらとしたまぐろと、しゃきっとした牛蒡の歯ごたえを楽しめる「きんぴらまぐろ」 味と香りが抜群などんこ椎茸を使用した「どんこ椎茸と貝柱こんぶ」

料亭のすりながしは、日々変化する気候等の影響により規格外品として扱われてしまう食材を、料理人が磨きをかけることで美味しい商品に仕上げました。

ちりめんナッツは、和・洋の様々な主役に合わせられるお菓子として、また酒肴の手土産として、広くお客様のご期待に応えたいという想いから誕生した商品です。

あっさりとした湯葉に、出汁の効いた餡。 上質な深い味わいと口どけのよさをお楽しみください。 つけ合わせの甘辛く炊いた生麩と、しば漬けの酸味がよく合います。