美味しい国産うなぎを日本中の人に届けたい。全国から選び抜いた臭みの無いうなぎを、自家製タレと確かな火入れで丁寧に焼き上げます。素材に正直に向き合うことで、本当に美味しい蒲焼をつくり続けています。

湖国の歴史、風土が生み出した日本三大珍味。。卵のまろやかなコクが美味しい王道の子持ちのメスと魚の味が濃く通好みのオス。対照的な味の食べ比べをお楽しみください。

京都で千枚漬などの京漬物を手掛ける京つけもの西利。その中の新しいブランド「酵房西利」は京都の風土が育んだ食文化を守り伝え、発酵の技術を活かして食卓に健康と笑顔をお届けします。