冷凍 ギフト対応可
オール京都産にこだわった魚介と野菜のコラボ。見目麗しい涼しげなアスピック(煮こごり)をリッチにご自宅で。

京野菜と魚介のアスピック風3種

6,480円(税込)
内容量:
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賞味期限:
出荷日より30日
保存方法:
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天の酒喰食房

伝統的な京野菜と魚介の融合!

京都の長い歴史と伝統に育まれ、豊かな食文化を支えてきた京野菜は、一般の野菜にはない独特の味、香り、彩りを有しています。色よし、味よし、姿よし香り高き京の伝統野菜は、千年の都が磨き上げた京の宝物です。そんな伝統的な京野菜と、京丹後の新鮮な海の幸を融合させ、アスピック風に仕上げました!蟹、バイ貝、鯛、それぞれの旨味が凝縮され、京野菜との相性抜群です!

和と洋の融合!ここにしかない、上品な味わい…

アスピック(aspic)はフランス料理の一種で、肉や魚を煮たブイヨンをゼリーにしたもの。日本料理でいう煮こごり。和の食材を洋風にアレンジし、見た目も彩り鮮やかで、ここにしかない上品な味わいです。

ギフトやおもてなしの席にも

彩り鮮やかで、宝石のようなアスピックは、親しい方への贈り物や、記念日などの大切な日のテーブルあると喜ばれる一品です。

生産者の声

他ではない地元魚介の美味しいものを作りたい!

日本三景天橋立がある京都・丹後地方で、1986年に居酒屋「くれ竹」を開業し、その後居酒屋、レストラン、宿を開業。地元で長く親しまれてきたこの味を、沢山の方に知ってもらうため、2012年に「天の酒喰食房」を開業しました。開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合のここにしかない味を提供しています。商品は全て『保存料・添加物を使用しない』を基本とし、丹後の食材を最大限に魅せる商品開発に日々取り組んでいます。そして、安心安全に食べていただく為にも、商品作りは全て『手作業』で行っている事もわたしたちの魅力になっています。これからも「海の京都」ならではの素材・魅力を発信し続けていきます。 (天の酒喰食房 代表 竹山昌弘)

商品情報ITEM INFORMATION

原材料1:
京野菜と鯛のアスピック風:鯛(京都府産)、金時人参(京都府産)、壬生菜(京都府産)、山椒(京都府産)、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、白ワイン、ゼラチン、麦芽糖調整品(麦芽糖、寒天)/増粘多糖類、(一部にゼラチンを含む) 
京野菜と紅ズワイガニのアスピック風:紅ズワイガニ(国産)、堀川ごぼう(京都府産)、九条ネギ(京都府産)、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、白ワイン、酢、ゼラチン、麦芽糖調整品(麦芽糖、寒天)/増粘多糖類、(一部にカニ・ゼラチンを含む) 
京野菜と白バイ貝のアスピック風:白バイ貝(京都府産)、聖護院大根(京都府産)、柚子、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、白ワイン、酢、ゼラチン、麦芽糖調整品(麦芽糖、寒天)/増粘多糖類、(一部にゼラチンを含む)
栄養成分表示1:
京野菜と鯛のアスピック風(80gあたり)エネルギー:42kcal、炭水化物:1.9g、たんぱく質:7.4g、食塩相当量:0.7g、脂質:0.5g 
京野菜と紅ズワイガニのアスピック風(80gあたり)エネルギー:37kcal、炭水化物:3.6g、たんぱく質:5g、食塩相当量:0.8g、脂質:0.3g 
京野菜と白バイ貝のアスピック風(80gあたり)エネルギー:35kcal、炭水化物:1.6g、たんぱく質:6.6g、食塩相当量:0.5g、脂質:0.2g この表示値は目安です
その他:
【内容量】
京野菜と鯛のアスピック風、京野菜と紅ズワイガニのアスピック風、京野菜と白バイ貝のアスピック風 各80g×1

【保存方法】
冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。解凍後は冷蔵(10℃以下)保存にて当日中にお召し上がりください。