美味しさ格別の黒あわび
黒あわびの美味しさは、貝類の中でもダントツ！格別の美味しさです。その中でも身厚なものを厳選して2時間蒸し煮して仕上げた柔らか煮です。
丹後産黒あわび、美味しさの秘密
自然の景勝がそのまま残るこの京丹後の海域は、山水の養分がそのまま入り込み、植物性プランクトンが 豊富でサザエあわびなどの貝類が餌とする、ワカメ、テングサ、アラメ、ホンダワラなどの海草類がたくさん生息します。この恵まれた環境で育った、あわびだからこそ、深い味わいになって味に表れます。
ギフトや、自分へのご褒美に…
口に入れた瞬間に旨味と磯の香りが口いっぱいに広がります。その余韻で飲む日本酒は格別です。肝も濃厚でとても美味しく、白ワインにも相性抜群です！手間暇かけた極上品は大切な方へのギフトにも、また自分へのご褒美にもおすすめです。
生産者の声
他ではない地元魚介の美味しいものを作りたい！
日本三景天橋立がある京都・丹後地方で、1986年に居酒屋「くれ竹」を開業し、その後居酒屋、レストラン、宿を開業。地元で長く親しまれてきたこの味を、沢山の方に知ってもらうため、2012年に「天の酒喰食房」を開業しました。開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合のここにしかない味を提供しています。商品は全て『保存料・添加物を使用しない』を基本とし、丹後の食材を最大限に魅せる商品開発に日々取り組んでいます。そして、安心安全に食べていただく為にも、商品作りは全て『手作業』で行っている事もわたしたちの魅力になっています。これからも「海の京都」ならではの素材・魅力を発信し続けていきます。 （天の酒喰食房 代表 竹山昌弘）
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 黒鮑（京都産）、酒、醤油、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、みりん（一部に大豆・小麦を含む）
- 栄養成分表示1：
- 丹後の蒸し煮鮑（90gあたり）エネルギー：65kcal、炭水化物：4.5g、たんぱく質：11.1g、食塩相当量：1.09g、脂質：0.2g この表示値は目安です
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