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京丹後で親しまれてきた味を伝える天の酒喰食房が京都府最北端、丹後半島の周りで育つ黒あわびの中でも身厚なものを厳選して時間をかけ蒸し煮し、旨味の凝縮した煮鮑。

丹後の蒸し煮鮑(あわび)

12,960円(税込)
内容量:
殻入り:155g 煮鮑本体:約90g(肝含む)
賞味期限:
出荷日より14日
保存方法:
要冷蔵(10℃以下)
獲得WESTERポイント:
117ポイント
原材料名・成分などの詳しい商品情報はこちら
天の酒喰食房
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美味しさ格別の黒あわび

黒あわびの美味しさは、貝類の中でもダントツ!格別の美味しさです。その中でも身厚なものを厳選して2時間蒸し煮して仕上げた柔らか煮です。

丹後産黒あわび、美味しさの秘密

自然の景勝がそのまま残るこの京丹後の海域は、山水の養分がそのまま入り込み、植物性プランクトンが 豊富でサザエあわびなどの貝類が餌とする、ワカメ、テングサ、アラメ、ホンダワラなどの海草類がたくさん生息します。この恵まれた環境で育った、あわびだからこそ、深い味わいになって味に表れます。

ギフトや、自分へのご褒美に…

口に入れた瞬間に旨味と磯の香りが口いっぱいに広がります。その余韻で飲む日本酒は格別です。肝も濃厚でとても美味しく、白ワインにも相性抜群です!手間暇かけた極上品は大切な方へのギフトにも、また自分へのご褒美にもおすすめです。

生産者の声

他ではない地元魚介の美味しいものを作りたい!

日本三景天橋立がある京都・丹後地方で、1986年に居酒屋「くれ竹」を開業し、その後居酒屋、レストラン、宿を開業。地元で長く親しまれてきたこの味を、沢山の方に知ってもらうため、2012年に「天の酒喰食房」を開業しました。開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合のここにしかない味を提供しています。商品は全て『保存料・添加物を使用しない』を基本とし、丹後の食材を最大限に魅せる商品開発に日々取り組んでいます。そして、安心安全に食べていただく為にも、商品作りは全て『手作業』で行っている事もわたしたちの魅力になっています。これからも「海の京都」ならではの素材・魅力を発信し続けていきます。 (天の酒喰食房 代表 竹山昌弘)

商品情報ITEM INFORMATION

原材料1:
黒鮑(京都産)、酒、醤油、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、みりん(一部に大豆・小麦を含む)
栄養成分表示1:
丹後の蒸し煮鮑(90gあたり)エネルギー:65kcal、炭水化物:4.5g、たんぱく質:11.1g、食塩相当量:1.09g、脂質:0.2g この表示値は目安です