グルメな環境で育った黒鮑
美しい景観がそのまま残る京丹後の海は水が綺麗であるというだけでなく、貝類が健やかに育つために不可欠な植物性プランクトンが豊富です。”海の近くに山”という丹後地方の地形の恩恵を受け、山の養分が海に流れ込むことから、アワビが餌とするワカメ、テングサなどの海草類がたくさん生息します。黒鮑が育つ環境そのものがグルメなのです。
大きくなるほど肉厚になり満足感の高い歯ごたえに
京丹後の豊かな海域で育った黒鮑は、やはり味や食感も別格。口の中で広がる心地よい磯の香りと、深い味わいをお楽しみいただけます。黒鮑は大きくなるほど身が肉厚になり、適度な弾力のある歯ごたえとミルキーな旨味が増していきます。
洋風にアレンジ
ソースにアンチョビバターを使用することで、鮑の旨味がより一層引き出されています。
生産者の声
他ではない地元魚介の美味しいものを作りたい！！
開拓者を意味する「ピオーネ」スタイルをコンセプトに、和洋融合のここにしかない味を提供しています。商品は全て『保存料・添加物を使用しない』を基本とし、丹後の食材を最大限に魅せる商品開発に日々取り組んでいます。そして、安心安全に食べていただく為にも、商品作りは全て『手作業』で行っている事もわたしたちの魅力になっています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【黒鮑ステーキ】黒鮑（京都府産）、玉ねぎ、バター、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、こしょう、醤油、(一部にあわび・乳成分・大豆・小麦を含む)
【アンチョビバター肝ソース】黒鮑肝（京都府産）、アンチョビ（イタリア産）、バター、酒、醤油、にんにく、(一部にあわび・乳成分・大豆・小麦を含む)
- 栄養成分表示1：
- 【鮑ステーキ100g当たり】エネルギー:137kcal、たんぱく質:11.7g、脂質：5.4g、炭水化物：10.3g、食塩相当量：0.76g
【肝ソース100g当たり】エネルギー:417kcal、たんぱく質:10.8g、脂質：36.1g、炭水化物：12.2g、食塩相当量：3.39g