自社醸造の赤ワイン
私たちが岡垣町ではじめてワインのためのぶどうの苗を植え付けたのは、２０１６年。赤ワインに欠かせないタンニンや酸味を生み出す山ぶどう系の品種『富士の夢』をはじめ、『シャルドネ』『メルロー』『ナイヤガラ』等、様々な品種を植えています。ワインはフランスのぶどう畑に格付けがあるように、その畑と葡萄の出来不出来で、その年のワインの出来が変ります。これほど、「農」に近く影響を受ける酒造りだからこそ、私たちの原点である「ここにしかない」ワイン造りが叶うのだと思います。
２０２１年春。ついにワイナリーが完成し、その年の秋。初めて自分たちで育てたぶどうを自分たちのワイナリーで醸造しました。たくさんのスタッフが収穫から、仕込み作業に参加して完成したワインは、何物にも代えがたい「ここにしかない」ワインとなりました。「キセキの赤」は、「富士の夢」とナイヤガラを使用。おだやかなルビー色に山葡萄の香り。ほんのりと甘さを感じる中にもフレッシュな酸があります。8～１１度に少し冷やして飲むのがおすすめです。スモークやソーセージなどにはジャムをトッピングするとさらに美味しさがアップします。
2022年IFFAドイツ食肉加工コンテストで全5品目金賞を獲得しました。
スモーク工房の職人こだわりの「自家製スモーク４点セット」です。鹿児島県産のブランド豚『茶美豚（ちゃーみーとん）』や九州産の鶏を使い、職人の熟練した技とこだわりが存分に楽しめる贅沢な逸品は、ご自宅用としても、お子様・お孫様・大切な方への贈り物としても、多くの方からお喜びの声が届いています。
【ベーコンブロック】サツマイモと緑茶成分であるカテキンを飼料に育てられた茶美豚を使用。良質な脂身を持つ茶美豚で作るベーコンは、旨味の濃さが違います。昔ながらの乾塩法で丁寧に作った職人の技が光る一品です。
【スモークチキン】九州産の鶏胸肉を使って作るスモークチキンは、ジューシーでしっとりとりた肉の旨味を楽しめます。
【ジャンブラン】柔らかい肉質の茶美豚と鶏胸肉で作るソーセージは、食感が軽くとってもジューシーなのに後味がスッキリです。お肉本来の旨味が楽しめる一品です。
【ハーブフランク】少し細身のフランクフルト。ハーブの香りと茶美豚の脂の旨味がぴったりです。ボイルでも、じっくり炙っても、プリっとした食感とジューシーな肉の旨味が楽しめます。
是非、自社醸造の赤ワインとのペアリングをお楽しみください。
私たちの想い
約30年前、福岡と北九州の間に位置する小さな田舎町、岡垣にある農園レストランから「ぶどうの樹」ははじまりました。『あくまで自然体に、できるだけ体に良いものを、できるだけここでしか味わえないものをお届けしたい』という当時からの思いは、30年のときを経てさらに広がり、今では地元の農家さんと一緒になってオリジナル商品の開発にも励むようになりました。地元の農家さんから、少しかっこ悪いという理由だけで市場に出荷できない野菜があると聞けば、すぐに仕入れてレストランのメニューに。
それでも使いきれないものは新しい視点やひと手間を加えることで、さまざまなオリジナル商品を作り出しています。この町のおいしい を届けたい、生産者とつながりながら愛情を込めた作った「ぶどうの樹」の贈り物が、 大切な人たちと楽しい食卓を囲む豊かな時間へとつながりますように。そんな願いを込めてたくさんの「おいしい」をお届けします。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 【キセキの赤】ぶどう（九州産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）
【スモークチキン】鶏肉（九州産）、食塩、糖類（砂糖、ぶどう糖）／リン酸塩（Na、K）、酸化防止剤（V.C）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）
【ベーコンブロック】豚肉（九州産）、食塩、糖類（砂糖、ぶどう糖）、香辛料／リン酸塩（Na、K）、酸化防止剤（V.C）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）
【ジャンブラン】豚肉（九州産）、鶏肉、でん粉、食塩、糖類（砂糖、ぶどう糖）、香辛料／リン酸塩（Na、K）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、香料
【ハーブフランク】豚肉（九州産）、牛肉、食塩、ぶどう糖、香辛料、こしょう／リン酸塩（Na、K）、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、（一部に豚肉・牛肉を含む）
- 栄養成分表示1：
- 【スモークチキン】100ｇあたり(この表示値は目安です）エネルギー；191kcal、たんぱく質；19.1ｇ、脂質；11.4ｇ、炭水化物；1.1ｇ、食塩相当量；1.1ｇ
【ベーコンブロック】100ｇあたり(この表示値は目安です）エネルギー；379kcal、たんぱく質；13.9ｇ、脂質；33.8ｇ、炭水化物；0.4ｇ、食塩相当量；1.7ｇ
【ジャンブラン】100ｇあたり(この表示値は目安です）エネルギー；475kcal、たんぱく質；11.5ｇ、脂質；43.1ｇ、炭水化物；5.3ｇ、食塩相当量；1.7ｇ
【ハーブフランク】100ｇあたり(この表示値は目安です）エネルギー；539kcal、たんぱく質；9.6ｇ、脂質；52.1ｇ、炭水化物；2.2ｇ、食塩相当量；2.5ｇ
- その他：
- 【内容量】自社醸造の赤ワイン(750ml)×1、スモークチキン(230g)×１、ベーコン（100g）×１、ジャンブラン（180g）×１、ハーブフランク（100g）×１
～5/6(月・祝)まで実施中！
さらに！4/26(金)～5/6(月・祝)は
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