乳製品不使用、国産レモンの風味香るさわやかなチーズケーキ
musubi-cafeのチーズケーキは、乳製品であるチーズを使わずに、チーズ特有のコクや酸味、まろやかさを出し、あとをひく美味しさを実現しました。乳製品に含まれるカゼインというタンパク質は、アレルギーの原因となったり、腸での分解がしづらいなど避けておられる方がいらっしゃいます。植物性の食材のみで、チーズの風味を出し、カラダに優しい美味しさを作り上げています。
Neoベジタリアンという考え方から生まれたケーキ
Neoベジタリアンとは、プラントベース（植物性）＆ホールフーズ（丸ごといただく全体食）を基幹とした考え方です。純プラントベースのお料理を土台として、「お肉やお魚、卵や乳はご自身の選択で自由に加えましょう」というポジティブなスタンス。このチーズケーキも、ヴィーガンスイーツとしてお召し上がりになるのもおすすめですし、お好みのアイスクリームやソースを添えてお召し上がりになるのもGOOD。
有機豆乳ヨーグルト、白味噌、酒粕といった発酵食材を使用しています。
このケーキには、有機豆乳からつくった自家製のヨーグルトや、京都の名産品・白味噌、そして酒粕といった、発酵食材をふんだんに使用しています。チーズの風味を醸成する目的で使用しておりますが、さまざまな発酵食材を摂ることは腸にも良い影響があります。
生産者の声
美味しいをいちばんに、カラダにインパクトの低い作り方でお作りしています
ヴィーガン、グルテンフリーというと、アレルギーの方専用のスイーツで、特殊なものと考える方もかつては多かったのですが、もっとカラダに優しく、美味しいスイーツを気軽に楽しみたいという方が増えています。わたしたちはどんな背景の方も同じテーブルを囲み、健康的に同じものの美味しさを楽しめることをいちばんに考え、商品開発に励んでいます。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 豆乳ヨーグルト（大豆（中国・アメリカ）非遺伝子組み換え）、カシューナッツ、てんさい含蜜糖（非遺伝子組み換え）、オートミール、レモン、デーツ、タピオカスターチ、ココナッツオイル、白味噌、天日塩、ニュートリショナルイースト、酒粕、コーンスターチ（非遺伝子組み換え）、寒天加工品（粉あめ、寒天）/バニラ香料、(一部に大豆・カシューナッツを含む)
- 栄養成分表示1：
- (100gあたり、推定値):エネルギー371.8kcal/たんぱく質7.0g/脂質25.4g/炭水化物30.4g/食塩相当量0.3g/糖質26.9g
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