ガトーカマンベール
北海道産カマンベールの熟成を見極め最適なタイミングで使用し、個性豊かな商品に仕上げています。
周りの白カビに模した粉糖と生地のわずかな甘みのみでチーズ本来のお味をストレートに味わっていただけ、
お酒との相性も抜群です。
北海道産カマンベール
一口に熟成と言ってもチーズそれぞれに個体差が有り同じ温度、
環境で熟成を待ってもそれぞれに進み具合が異なり、
個々の状態を確認しながら仕込みのタイミングを見極めています。
それだけに時間と手間がかかるのですが、上手く熟成のタイミングが合えば最高の風味と味が生まれます。
したがって、許容の範囲内では有りますが毎回微妙に異なるお味が個性となり、
このお菓子の楽しみでもあり醍醐味でも有ります。
～繋ぐ想い～
ガトーカマンベールは自分がパティシエとしてスタートを切ったお店のシェフが考案されたお菓子です。
シェフは既に引退をされていて、僕自身大好きなこのケーキを何とか繋いでいこうと思い、今にあったお菓子、
自分が納得できる味にするために配合、素材、製法等…を微調整し、
何とかしっくりするまで試作をしては止まりを繰り返しようやく商品化する事が出来ました。
僕が世に残していきたい大切なお菓子です。
生産者の声
心に想う、感じる。
毎日の生活の中から心に想ったこと、感じたことをお菓子を通して表現し、 この土地から受ける全ての恵みに感謝し、美味しいと思えるもの、最高と思えるものをお作りしています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 牛乳、カマンベールチーズ、バター、卵、コーンスターチ、小麦粉、砂糖、コショウ
- 栄養成分表示1：
- 一個あたり エネルギー407kal、たんぱく質11.7g、脂質37.3g、炭水化物11.4g、食塩相当量0.8g