本山総料理長・監修。
特製味噌床から火入れまで
京都老舗の白味噌と厳選素材を配合した当茶寮特製の味噌床。
味噌床づくりから、魚の脂のりや身質に合わせた漬け込みの深さ、焼きの火加減まで、すべて本山直隆 総料理長が監修しています。
料亭の技を尽くした上品な甘みと香ばしさを、温めるだけでご堪能いただけるよう仕立てました。
厳選の6種を食べ比べ
下鴨茶寮特製の味噌床に合わせ厳選した「銀だら」「ブリ」「銀鮭」「サワラ」「赤魚」「銀ひらす」を漬け込みました。
魚それぞれの持ち味を、食べ比べてお愉しみいただける詰め合わせです。
生産者の声
料亭の味をご家庭で
創業安政三年（1856年）。歴史と伝統に彩られた看板。 変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。 京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、 世界中に発信していくことを信条としています。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ギンダラ(アメリカ)、ブリ(国産)、ギンザケ(チリ)、サワラ(韓国)、アカウオ(アメリカ)、ギンヒラス(ニュージーランド)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料 (一部に小麦・大豆を含む)
- 栄養成分表示1：
- 銀だら西京焼き（100gあたり）：エネルギー235kcal、脂質14.6ｇ、食塩相当量1.5ｇ、たんぱく質11.8ｇ、炭水化物11.4ｇ
ブリ西京焼き（100gあたり）：エネルギー254kcal、脂質13.9ｇ、食塩相当量1.4ｇ、たんぱく質17.5ｇ、炭水化物11.6ｇ
銀鮭西京焼き（100gあたり）：エネルギー215kcal、脂質10.4ｇ、食塩相当量1.4ｇ、たんぱく質16.2ｇ、炭水化物11.6ｇ
サワラ西京焼き（100gあたり）：エネルギー195kcal、脂質8.1ｇ、食塩相当量1.4ｇ、たんぱく質16.5ｇ、炭水化物11.5ｇ
赤魚西京焼き（100gあたり）：エネルギー143kcal、脂質3.5ｇ、食塩相当量1.5ｇ、たんぱく質14.4ｇ、炭水化物11.5ｇ
銀ひらす西京焼き（100gあたり）：エネルギー178kcal、脂質6.8ｇ、食塩相当量1.5ｇ、たんぱく質15.4ｇ、炭水化物11.4ｇ