香りを引き立てる、素材の組み合わせ
このフィナンシェで何より大切にしたのは、主役である樽熟バニラと発酵バターが織りなす芳醇な香りです。
一般的に、バニラは焼き上げることで香りが飛びやすいと言われています。京都バニラビーンズでは独自熟成した樽熟バニラを使用することで、焼き上げた後も豊かな香りの余韻を楽しめるよう仕上げました。
発酵バターを練り込んだ生地を舟形の型で一つひとつ丁寧に焼き上げ、噛むほどに広がるバニラの香りをご堪能いただけます。
香りを引き立てる、素材の組み合わせ
樽熟バニラに合わせたのは、白味噌や黒糖などの国産素材。それぞれの素材が持つ個性と香りが重なり合い、甘さだけではない奥行きのある味わいに仕上げました。
コーヒーや紅茶、ワインなど、合わせる飲み物によって香りの表情が変わるのも、このフィナンシェならではの楽しみ方です。
袋を開けた瞬間から始まる、香りのひとときをお届けします。
「舟菓-ふか-」に込めた想い
「舟菓-ふか-」は、舟型の型で一つひとつ丁寧に焼き上げる、京都バニラビーンズならではのフィナンシェです。
舟型で焼き上げることで、外は香ばしく、中はふんわり。フィナンシェらしい香ばしさと、ふかふかとしたやさしい食感を両立しました。
舟型の「舟」と、ふかふかの「ふか」から名付けた「舟菓-ふか-」。見た目も食感も楽しめる、こだわりの一品です。
生産者の声
香りに想いを込めて
高品質なバニラの香りを、もっと多くの方の日常へ届けたい。
そんな想いで、私たちは京都・大山崎のラボから、バニラの新しい楽しみ方を追求しています。
「舟菓-ふか-」もそのひとつ。スマトラの農家が大切に育てたフェアトレードバニラを、京都の木樽でさらに熟成させた「樽熟バニラ」を使用。素材や製法にこだわり、一つひとつ丁寧に焼き上げています。
豊かな香りとともに、ほっと心がほどけるような時間をお届けできれば嬉しいです。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- ■バニラフィナンシェ
原材料名：卵白（国内産）、バター、甜菜グラニュー糖、米粉、アーモンドプードル、ハチミツ（百花蜜）、太白胡麻油、バニラビーンズ、塩／ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）（一部に乳成分、卵、アーモンド、ごまを含む）
※1歳未満の乳児には与えないでください。
■黒糖バニラフィナンシェ
原材料名：卵白（国内産）、バター、黒糖、米粉、アーモンドプードル、甜菜グラニュー糖、太白胡麻油、バニラビーンズ、塩／ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）（一部に乳成分、卵、アーモンド、ごまを含む）
- 原材料2：
- ■白味噌バニラフィナンシェ
原材料名：卵白（国内産）、きび砂糖、バター、米粉、アーモンドプードル、白味噌、太白胡麻油、醤油、バニラビーンズ、塩／ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）（一部に乳成分、卵、アーモンド、ごまを含む）
- 栄養成分表示1：
- ■バニラフィナンシェ（1個あたり）：エネルギー167.6kcal、脂質10.9ｇ、食塩相当量0.2ｇ、たんぱく質2.3ｇ、炭水化物15.5ｇ ■黒糖バニラフィナンシェ（1個あたり）：エネルギー169.1kcal、脂質11.2ｇ、食塩相当量0.2ｇ、たんぱく質2.4ｇ、炭水化物14.9ｇ
- 栄養成分表示2：
- ■白味噌フィナンシェ（1個あたり）：エネルギー171.8kcal、脂質11ｇ、食塩相当量0.3ｇ、たんぱく質2.5ｇ、炭水化物16.1ｇ