京都木屋町・温石左近太郎監修和洋三段重

３段のお重に和洋のおせち料理が65品豪華に盛り込まれています。

３段のお重に温石左近太郎の得意とする和洋折衷の料理を詰め込みました。和の食材には、アワビにカニ爪の海鮮具を中心に京の惣菜をイメージしたメニューがたっぷりと、洋の食材は旨味がたっぷり込められた、合鴨スモークに生ハムなどオードブルが満載で豪華盛り付けのおせちです。

お品書き

＜壱の重＞かまぼこ(紅)2切、かまぼこ(白)2切、たたきごぼう6本、さつま芋きんとん35g、渋皮栗甘露煮1個、伊達巻4切、黒豆煮35g、生麩(桜色）1枚、紅白なます30g、ドライトマトワイン煮1個、一口にしん昆布巻3切、祝海老4尾、柚子かぶら30g、生麩(竹）1枚、ボイル昆布25g、かに爪4本、にしん甘酢漬35g、酢たこ30g、てまり餅1個、わらび餅（きなこ）2個、わらび餅（抹茶）2個

＜弐の重＞さわら西京焼3切、若桃甘露煮1個、鶏三色巻4個、アワビ旨煮3個、釜揚げわかめ30g、花餅紅梅1個、田作り（いわし）8g、小松菜と舞茸の煮浸びし30g、蓮の芽梅酢漬6本、笹巻餅(紫芋）1個、笹巻餅（抹茶)1個、紅あずま甘露煮3個、蓮根甘辛和え30g、葉付金柑1個、なごみ巻(えび）2枚、なごみ巻（ほうれん草)2枚、松前数の子30g、味付数の子4切、蓮根旨煮2個、花形人参旨煮1個、きぬさや2枚、結び昆布旨煮1個、寿高野豆腐1個、人参旨煮2個、厚切り筍旨煮2個、椎茸旨煮2個

＜参の重＞海老とブロッコリーのテリーヌ3切、レモンスライス2枚、合鴨スモーク串4切、洋風ブロッコリー1個、キャロットラペ(実山椒）35g、ミニッツチーズサーブ4枚、珈琲煮豆4個、豆とブロッコリーのサラダ35g、黒仕込みローストビーフ4切、クランベリーとくるみの飴炊き35g、生ハム35g、スタフドオリーブ１個、トラウトサーモンフラワー1個、パールオニオン1個、エビと野菜のセビーチェ35g、チキンのハニーマスタード35g、スライスブラックオリーブ2枚、藻塩クリームのロールケーキ3個