「ここにしかない」を求めて―岡垣で紡ぐ、唯一無二のワイン
ぶどうの樹のワインは、低温発酵によってぶどう本来の香りと果実感を大切に仕上げています。遠心分離機や濾過機などで火入れを行わずに製造することで、よりフレッシュな味わいを実現。また、酸化防止剤の使用も最小限に抑え、アルコール度数は10～11度と、日常に気軽に楽しめる優しい飲み口です。 ワイナリーがある福岡県岡垣町は、100年の時をかけて湧き出る天然地下水と、海から届くミネラル豊かな風に恵まれた地。これらの自然の恵みが、ぶどうの栽培に最適な環境をつくり、元気で味わい深いぶどうを育ててくれます。雨除けのためのレインカット栽培を取り入れ、太陽の光と風通しを確保しつつ雨による病害を防ぎ、低農薬栽培を実現しています。 ぶどうの樹が自社ワイナリーに初めてワイン用ぶどうの苗を植えたのは2016年。山ぶどう系の富士の夢、シャルドネ、メルロー、ナイアガラなど多彩な品種を栽培しています。また、2023年には、ぶどうの樹オリジナルワインへのこだわりから、自社農園に自然に存在する天然酵母を発掘。奇跡的にアルコール発酵を促す酵母を発見し、世界特許も取得しました。世界に一つだけの酵母を使い、自社農園でのぶどうの栽培から醸造まで、すべてここ岡垣町で手がけています。 ワインの味わいは、フランスのぶどう畑の格付けになぞらえられるように、畑やその年のぶどうの出来によって大きく左右されます。「農」と密接に関わる酒造りだからこそ、私たちの原点である「ここにしかない」ワイン造りが叶うのだと思います。
まろやかでバランスの取れた“オール岡垣産”赤ワイン
「糠塚」は、日本古来の山葡萄種とメルロー種を掛け合わせたぶどう品種「富士の夢」を100％使い、自社酵母「ウタロウ」で丁寧に醸造した、まさにオール岡垣産の赤ワインです。野いちごやブルーベリーを思わせる果実感たっぷりのアロマと、クセのない優しいタンニンが特長。飲み口はやや辛口で、わずかな酸味とまろやかでバランスのとれた辛口ワインです。飲むたびに心地よい余韻が残ります。鶏肉料理やソーセージ、バジル系のパスタと相性抜群。特別なディナーはもちろん、普段のお食事にもおすすめの一本です。フルーティーで華やかな味わい“オール九州産”白ワイン
自社酵母『ウタロウ』で醸造した、九州・五ヶ瀬産ナイアガラ種ぶどう100％の“オール九州産”白ワインです。12℃の低温発酵と二段仕込みにより、これまでにない果実味豊かな爽やかな味わいに仕上げました。ぶどうの樹ならではの「香り」と「果実感」が際立つこのナイアガラは、金木犀やマスカットを思わせる清々しいアロマと、透き通った淡い緑色が印象的。五ヶ瀬産ナイアガラ種の香り豊かでフルーティーな飲み口を是非ぜひご堪能ください。食前酒はもちろん、前菜や白身魚のソテー、ソーセージとの相性は抜群です。また、通常は合わせにくい塩辛やお刺身とのペアリングもおすすめ。ナイアガラの華やかな香りが魚の生臭さをさっぱりと流してくれます。さらに、夏場には、ご自宅で気軽に楽しめる「ワインボール」もお勧めです。氷をたっぷり入れたグラスにナイアガラと炭酸水またはレモンスカッシュを半分ずつ注げば、ナイアガラの香りはそのままに、さっぱりとごくごく飲めるカクテルが完成します。
生産者の声
私たちの想い
約30年前、福岡と北九州の間に位置する小さな田舎町、岡垣にある農園レストランから「ぶどうの樹」ははじまりました。『あくまで自然体に、できるだけ体に良いものを、できるだけここでしか味わえないものをお届けしたい』という当時からの思いは、30年のときを経てさらに広がり、今では地元の農家さんと一緒になってオリジナル商品の開発にも励むようになりました。地元の農家さんから、少しかっこ悪いという理由だけで市場に出荷できない野菜があると聞けば、すぐに仕入れてレストランのメニューに。 それでも使いきれないものは新しい視点やひと手間を加えることで、さまざまなオリジナル商品を作り出しています。この町のおいしい を届けたい、生産者とつながりながら愛情を込めて作った「ぶどうの樹」の贈り物が、 大切な人たちと楽しい食卓を囲む豊かな時間へとつながりますように。そんな願いを込めてたくさんの「おいしい」をお届けします。
商品情報ITEM INFORMATION
- その他：
- [内容量]オリジナル白ワイン「ナイアガラ」（７５０ｍｌ）×１、オリジナル赤ワイン「NUKAZUKA」（７５０ｍｌ）×１
【アルコール度数】10度
開封後は、お早めにお召し上がり下さい。