赤身の美味しさ
もも肉の赤身、且つ軟らかな部位を選び切り出します。
真空低温調理にて閉じ込めた、赤身肉の旨味を存分にお楽しみください。
雌牛のみ使用のこだわり
みかくでは代々、雌牛（黒毛和種の雌）にこだわり続けて参りました。
雌牛ならではのきめ細やかな肉質、優しい甘みの脂を是非ご賞味下さい。
真空低温調理
みかくでは真空低温調理というものが飲食業界で言われ始めた頃から、この調理法を取り入れてきました。
牛肉調理のプロとして、真空低温調理のレシピ開発、研究を続けています。
そんな私共が現在で最も適していると考える温度や時間で調理致します。
生産者の声
「温軟甘」
私ども「みかく」に伝わる「温軟甘」（オンナンカン）と言う言葉があります。
美味しいものの三大要素（温かく、軟らかく、甘い）。
みかく初代三田進太郎のお肉料理に感銘していただいた表千家様より頂いた言葉です。
従業員一同、「温軟甘」を大切なお客様にご提供するために精進してまいりました。
お店で直接ご提供するお料理も、食品工場で作りご家庭へお届けするお料理も同じ、
これからも「みかく」の使命「温軟甘をお客様にお届けする」を続けてまいります。
商品情報ITEM INFORMATION
- 原材料1：
- 牛肉（国産）、牛脂、塩、胡椒
- 栄養成分表示1：
- エネルギー/233kcal タンパク質/20.6g 脂質/16.4g 炭水化物/0.7g 食塩相当量/1.0g （100g）当たり