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西日本日本酒特集

“DISCOVER WEST” さぁ、
地酒の旅を始めてみようか

JR西日本管内には日本三大酒処と言われる灘(兵庫)・伏見(京都)
・西条(広島)をはじめ、500を超える酒蔵がある。
伝統的な手法を守り抜く酒蔵、
原料の米作りから手掛ける酒蔵、
革新的な酒造りに挑戦する酒蔵、
自分好みの一杯を求めて、大人の時間を楽しもう。

※写真:梅乃宿酒造(奈良県)

「一麹、二もと、三造り」
日本酒造りで最も重要と言われる行程で、
醸し出される個性

伝統的な日本酒造りに欠かせない麹。
蒸した酒米に麹菌を付着させる「製麹(せいきく)」は、
温度管理が重要だ。
麹菌は生きている。
その繊細で複雑な働きが、酒の旨味を左右する。
杜氏の技術、蔵の伝統、原料、麹菌、全ての個性が光り輝いた時、
珠玉の一杯への道を照らし出す。

※写真:九重雑賀(和歌山県)麹室風景

「燗してよし、冷やしてよし」
幅広い飲み方が出来る魅力
世界の料理と楽しめる面白さ

「日本酒」は気分や気候によって飲み方を変えられる気軽さがいい。
熱燗、ぬる燗、冷や、常温、オンザロック・・・お気に入りの酒器で飲む
のもまた一興。萩の無骨なぐい呑みや、倉敷ガラスの柔らかなブルー、
迷いだせばキリがなく、酒器の世界も奥深い。
和・洋・中、世界の料理と合う日本酒も面白いほどたくさんある。
和食の国で生まれた酒が、今や世界の「SAKE」として羽ばたいている。「日本酒」って頼もしいじゃないか。

一献に込める生産者の想いを
届けたい
たゆまぬ努力が実を結ぶ、
素晴らしき日本酒の世界

自然の営みには波がある。酒米の出来具合いや発酵の進み方は千差万別、良い時も悪い時も、作り手は酒に寄り添い努力を惜しまない。
そして、自信を持った1本を世に送り出す。
西日本の各地から、とっておきの1本があなたに届きますように。

「DISCOVER WEST mall」があなたと生産者をつなげます。

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全 37件
  • 日本酒(純米吟醸) 杜氏の独り言 720ml
    ギフト対応・手さげ封入可
    1,375円(税込)
    京都府
    熊野酒造
    京都府北西部・久美浜湾の岸部にあり、酒蔵から湾を一望できる。米は丹後産コシヒカリを使用。杜氏がこだわって選び抜いた丹但の名水で仕込んだ純米吟醸酒。なめらかな味わいが特徴です。
    日本酒(純米酒) 池雲 720ml
    ギフト対応可
    1,474円(税込)
    京都府
    池田酒造
    地元京都府産の米にこだわり、少量を丁寧に造る純米酒だけの酒蔵。池雲(いけぐも)は、蔵のすぐ近くで栽培された酒米「五百万石」を100%使用。池田酒造の定番酒です。
    日本酒(純米吟醸) いなたひめ強力 720ml
    ギフト対応可
    1,870円(税込)
    鳥取県
    ㈱稲田本店
    鳥取の老舗稲田本店が鳥取県原産の酒造好適米「強力(ごうりき)」で仕込んだ純米吟醸酒。林檎のような香りが立ち、味わいにコクと酸味を感じさせるキレのある辛口酒。香り・味・キレとバランスの良くとれたお酒。
    日本酒(純米大吟醸)IKU'S SHIRO 500ml
    ギフト対応可
    1,980円(税込)
    鳥取県
    ㈱稲田本店
    鳥取県米子の老舗蔵元稲田本店が醸す新感覚テイスト清酒。低アルコール(9%)と程よい酸味の両立を目指した「爽醇一段仕込」。米の甘味・爽やかな酸味・華やかな香りの、綺麗で澄んだお酒の味わいをお楽しみ下さい。
  • 日本酒(純米大吟醸) ギフトセット 稲田姫ものがたり 500ml (箸、箸袋)
    ギフト対応可
    8,250円(税込)
    鳥取県
    ㈱稲田本店
    出雲神話に登場する縁結びの神様【稲田姫】と、スサノオノミコトが出会ったときのストーリーをギフトセットに。
全 37件