海から遠く離れた京都で、魚の保存性を高め、美味しくいただくために生まれた西京漬け。 麹が多く塩分が少ないため、品の良い甘みと香りを醸し出す西京白味噌を使用した下鴨茶寮特製の西京味噌漬けです。

太平洋で獲れたカツオを国産稲わらで香ばしく焼き上げたカツオのタタキです。

本鮪養殖発祥の地である和歌山県串本町で養殖した本鮪を、職人が丁寧に手切りをした冷凍養殖本鮪の柵セットです。