“DISCOVER WEST” さぁ、
地酒の旅を始めてみようか
JR西日本管内には日本三大酒処と言われる灘（兵庫）・伏見（京都）
・西条（広島）をはじめ、500を超える酒蔵がある。
伝統的な手法を守り抜く酒蔵、
原料の米作りから手掛ける酒蔵、
革新的な酒造りに挑戦する酒蔵、
自分好みの一杯を求めて、大人の時間を楽しもう。
※写真：梅乃宿酒造（奈良県）
「一麹、二もと、三造り」
日本酒造りで最も重要と言われる行程で、
醸し出される個性
伝統的な日本酒造りに欠かせない麹。
蒸した酒米に麹菌を付着させる「製麹（せいきく）」は、
温度管理が重要だ。
麹菌は生きている。
その繊細で複雑な働きが、酒の旨味を左右する。
杜氏の技術、蔵の伝統、原料、麹菌、全ての個性が光り輝いた時、
珠玉の一杯への道を照らし出す。
※写真：九重雑賀（和歌山県）麹室風景
「燗してよし、冷やしてよし」
幅広い飲み方が出来る魅力
世界の料理と楽しめる面白さ
「日本酒」は気分や気候によって飲み方を変えられる気軽さがいい。
熱燗、ぬる燗、冷や、常温、オンザロック・・・お気に入りの酒器で飲む
のもまた一興。萩の無骨なぐい呑みや、倉敷ガラスの柔らかなブルー、
迷いだせばキリがなく、酒器の世界も奥深い。
和・洋・中、世界の料理と合う日本酒も面白いほどたくさんある。
和食の国で生まれた酒が、今や世界の「SAKE」として羽ばたいている。「日本酒」って頼もしいじゃないか。
一献に込める生産者の想いを
届けたい
たゆまぬ努力が実を結ぶ、
素晴らしき日本酒の世界
自然の営みには波がある。酒米の出来具合いや発酵の進み方は千差万別、良い時も悪い時も、作り手は酒に寄り添い努力を惜しまない。
そして、自信を持った１本を世に送り出す。
西日本の各地から、とっておきの１本があなたに届きますように。
「DISCOVER WEST mall」があなたと生産者をつなげます。
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1,738円(税込)今泉酒類販売株式会社1832年（天保3年）に創業。福岡県産のお米と筑後川の伏流水を使いお酒を醸しています。軽い飲み口であり、何杯もお替りしたくなるお酒です。
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ギフト対応・手さげ封入可1,375円(税込)京都府熊野酒造京都府北西部・久美浜湾の岸部にあり、酒蔵から湾を一望できる。米は丹後産コシヒカリを使用。杜氏がこだわって選び抜いた丹但の名水で仕込んだ純米吟醸酒。なめらかな味わいが特徴です。
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ギフト対応可1,474円(税込)京都府池田酒造地元京都府産の米にこだわり、少量を丁寧に造る純米酒だけの酒蔵。池雲(いけぐも)は、蔵のすぐ近くで栽培された酒米「五百万石」を100％使用。池田酒造の定番酒です。
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ギフト対応可1,870円(税込)鳥取県㈱稲田本店鳥取の老舗稲田本店が鳥取県原産の酒造好適米「強力(ごうりき)」で仕込んだ純米吟醸酒。林檎のような香りが立ち、味わいにコクと酸味を感じさせるキレのある辛口酒。香り・味・キレとバランスの良くとれたお酒。
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ギフト対応可1,980円(税込)鳥取県㈱稲田本店鳥取県米子の老舗蔵元稲田本店が醸す新感覚テイスト清酒。低アルコール(９％)と程よい酸味の両立を目指した「爽醇一段仕込」。米の甘味・爽やかな酸味・華やかな香りの、綺麗で澄んだお酒の味わいをお楽しみ下さい。
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ギフト対応可8,250円(税込)鳥取県㈱稲田本店出雲神話に登場する縁結びの神様【稲田姫】と、スサノオノミコトが出会ったときのストーリーをギフトセットに。
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