鹿児島の湧水で育ったこだわりの「旨水の鰻」

京都料亭の技を、温めるだけで本場の西京焼き詰合せ。香ばしい西京味噌の香りと、ふっくらとした身からあふれる魚の旨みが広がります。当茶寮特製の味噌床に６種の魚を丁寧に漬け込み、料亭の技で焼き上げました。

北海道産の真昆布で〆た５種のお刺身「漁味」。鯛、鮭、平目、海老、ホタテの5種を京都の料亭が特製卵黄醤油漬とお野菜を付け合わせにして、お料理仕立てでお届けします。

和歌山の自然と30年以上の研究が結実した近大キャビア。 岩塩のみで仕上げた非加熱・防腐剤不使用の製法で透明感ある旨味ととろける食感を実現しました。 「第1回和歌山一番星アワード」審査委員特別賞受賞。

和歌山県産　創業100余年の鮮魚問屋が作った、国産の紀州あんちょび。黒潮が育てた和歌山県産の真鰯の旨味をギュッと凝縮させた、こだわりの「紀州あんちょび」です。

和歌山県湯浅町で四代目旨干しを手掛けるかね七商店、四代目が仕立てる、紀州沖の釣り白甘鯛開き

美味しい国産うなぎを日本中の人に届けたい。全国から選び抜いた臭みの無いうなぎを、自家製タレと確かな火入れで丁寧に焼き上げます。素材に正直に向き合うことで、本当に美味しい蒲焼をつくり続けています。

海の恵みをそのままに。和歌山近海の鮮魚を、創業100余年のかね七が無添加でつくる本物の干物。

海に恵みをそのままに。和歌山近海の鮮魚を、創業100余年のかね七が無添加でつくる本物の干物。

毎日、紀州勝浦港に水揚げされた生まぐろを一本一本見極めて買付しております。 創業大正年間より代々受け継いだプロの目利きで選んだ産地直送の厳選生まぐろです。 和歌山県特産の天然生まぐろ一度ご賞味下さい。

毎日、紀州勝浦港に水揚げされた生まぐろを一本一本見極めて買付しております。 創業大正年間より代々受け継いだプロの目利きで選んだ産地直送の厳選生まぐろです。 和歌山県特産の天然生まぐろ一度ご賞味下さい。

毎日、紀州勝浦港に水揚げされた生まぐろを一本一本見極めて買付しております。 創業大正年間より代々受け継いだプロの目利きで選んだ産地直送の厳選生まぐろです。 和歌山県特産の天然生まぐろ一度ご賞味下さい。

毎日、紀州勝浦港に水揚げされた生まぐろを一本一本見極めて買付しております。 創業大正年間より代々受け継いだプロの目利きで選んだ産地直送の厳選生まぐろです。 和歌山県特産の天然生まぐろ一度ご賞味下さい。

毎日、紀州勝浦港に水揚げされた生まぐろを一本一本見極めて買付しております。 創業大正年間より代々受け継いだプロの目利きで選んだ産地直送の厳選生まぐろです。 和歌山県特産の天然生まぐろ一度ご賞味下さい。

本鮪養殖発祥の地である和歌山県串本町で養殖した本鮪を、職人が丁寧に手切りをした冷凍養殖本鮪の柵セットです。

太平洋で獲れたカツオを国産稲わらで香ばしく焼き上げたカツオのタタキです。

関西地区にて水揚げされた高鮮度なシラスを手作業にて佃煮に仕上げました。

和歌山県田辺市にて水揚げされた高鮮度なシラスを手作業で釜揚げしました。冷凍せずに工場より直送いたします。釜揚げしらすと佃煮のセット

ノルウェー産の脂がのった原料を使用した干物3種セット

国産原料を使用し増富商店独自の味付けで干し上げました。

国産原料を使用し増富商店独自の味付けで干し上げました。

国産原料を使用し和歌山県田辺市で加工しました。熟練の職人が丁寧に干し上げました。

国産原料を使用し和歌山県田辺市で加工しました。熟練の職人が丁寧に干し上げました。

国産原料を使用し和歌山県田辺市で加工しました。棒受け網漁で水揚げされる高鮮度なうるめいわしを干し上げました。

京都で千枚漬などの京漬物を手掛ける京つけもの西利。その中の新しいブランド「酵房西利」は京都の風土が育んだ食文化を守り伝え、発酵の技術を活かして食卓に健康と笑顔をお届けします。

和歌山県田辺市にてベテランの職人が丁寧に開き干しあげました。

和歌山県田辺市にてベテランの職人が丁寧に開き干しあげました。